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St-Jacques Argopecten a/corail Pérou ASC bio

NX ST JACQUES PEROU ASC BIO
  • 17 pièces
  • bio européen
  • Bio français
  • Pêche ASC
Ref: 048025
le sachet de 400 g
Prix au kilo 31,25 €/kg
Prix soldé 12,50 €
Ces noix de Saint-Jacques sont présentées avec leur corail. Les Saint-Jacques* sont élevées au Pérou selon les normes de l’aquaculture responsable ASC et sont issue de l'agriculture biologique. Réputées pour leur saveur douce et leur texture moelleuse, elles tiennent brillamment le premier rôle dans de nombreuses recettes. À la crème et au vin blanc, en curry ou encore, simplement poêlées, elles ont un sacré panache. *Argopecten purpuratus

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Informations détaillées

Avis clients

Note moyenne 3.89
3.89 sur 5.0
  • 5 étoiles sur 5
  • 4 étoiles sur 5
  • 3 étoiles sur 5
  • 2 étoiles sur 5
  • 1 étoile sur 5
  • 4 étoiles sur 5

    Je les fais à la vapeur dans des papillotes avec des aromates et elles restent très moelleuses.

  • 3 étoiles sur 5

    Les noix de saint Jacques sont trop petites. Le goût viens après la préparation culinaire.

  • 1 étoile sur 5

    sablonneuses. Franchement pas le gout de la mer. MErci de me rembourser

  • 4 étoiles sur 5

    produit d'exception, le goût n'est pas extraordinaire, tout est dans la préparation

  • 4 étoiles sur 5

    Très frais et délicieux. Poêlés en 3mn avec de l'ail, du persil, huile d'olive.

  • 5 étoiles sur 5

    Très bonnes noix de Saint Jacques ! En respectant les conseils de décongelation, elles semblent toutes fraîches ! Je les cuisine au beurre en 2 ou 3 minutes, avec un soupçon d'ail en poudre, de curry et d'herbes de Provence. Servies avec la fondue de poireaux Picard, un vrai délice !

  • 5 étoiles sur 5

    Moi qui n’aimais pas les noix de saint Jacques. Après avoir goûté celles-ci j’ai changé d’avis.elles se décongèlent et cuisent à feux moyen en cinq minutes. Je les cuisine avec de l’huile de sésame ail et paprika une tuerie avec des spaghettis ou du riz

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Foire aux questions

  • Quelle différence entre la noix de pétoncle et la noix de St-jacques ?

    Chez Picard, l’ensemble des Pectinidés que nous commercialisons respectent l’Arrêté du 26 juin 1996 qui impose que la dénomination de vente soit « Saint-Jacques », avec précision du nom scientifique et du pays d’origine dès lors que ces espèces sont vendues en surgelé (Picard propose les espèces Pecten maximus, Argopecten purpuratus, Zygochlamys patagonica, Placopecten magellanicus).

    La dénomination « pétoncle » est réservée à 2 espèces précises et nous ne vendons pas ces espèces actuellement.

     Il y a une confusion avec le fait que seule l’espèce Pecten maximus peut porter le nom de « Coquille Saint-Jacques » quand elle est vendue entière. Elle prend également le nom de « Saint-Jacques » quand elle est vendue en surgelé. Nous proposons plusieurs références dans notre offre et l’espèce Pecten maximus issue de pêche française est clairement identifiée dans un emballage « Pêche française ». Les autres espèces proposées proviennent d’autres régions du monde, l’espèce et le pays d’origine sont clairement identifiés, ces références ne peuvent pas être confondues avec la Pecten maximus pêche française. Par exemple la Saint-Jacques Argopecten purupuratus élevée au Pérou  est une tout autre espèce comme indiqué sur l’emballage. Il est clairement mentionnée qu’elle est issue d’élevage. Elle présente plusieurs intérêts, elle est issue d’une agriculture biologique, elle a une texture tendre, le calibre est plus petit, son prix est plus accessible. Elle convient parfaitement à tout type de recette. La ressource des différents pays que nous proposons est bien gérée et complète l’offre pour pouvoir proposer toute l’année un choix tant en taille qu’en présentation avec ou sans corail, petite ou grosse noix. La diversification de l’offre participe à la préservation de la ressource.