Noix de Saint-Jacques France Pecten sans corail
- 7 parts
- 83 kcal /100g 352 kJ /100g
Informations détaillées
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Conseils de préparation
PréparationAvant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide.
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Conseils de préparation
Cuisson après décongélation
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Conseils de préparation
DécongélationMettez les noix, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué : -
Au micro-ondes
DécongélationCuisson au microondes pendant 6 minFaites décongeler 6 min environ pour 150 g, en remuant à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation. -
Au réfrigérateur
DécongélationCuisson au refrigerateur pendant 3 - 4 hLaissez décongeler 3 à 4 heures. Egouttez.
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À la poêle
CuissonCuisson au poele pendant 3 - 6 minEssuyez les noix et faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 3 à 6 min, en retournant à mi-temps.
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Au panier vapeur
Cuisson sans décongélationCuisson au paniervapeur pendant 4 - 7 minFaites cuire 4 à 7 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. -
Au four
Cuisson sans décongélationCuisson au four pendant 12 - 15 minpréchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 12 à 15 min - Four à chaleur tournante : 12 à 14 min.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
352 kJ
83 kcal
|
% AR*
-
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,7 g
0,1 g
|
-
-
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|
Glucides dont sucres |
1,3 g
0 g
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-
-
|
| Fibres alimentaires |
0 g
|
-
|
| Protéines |
18 g
|
-
|
| Sel |
0,3 g
|
-
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
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Avis clients
Note moyenne 4.14
4.14 sur 5.0
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06 avril 2021
Un regal, ces noix de saint Jacques sont généreuses, moelleuses avec un goût extraordinaire. Elles sont tout simplement délicieuses.
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11 juin 2020
Quelques minutes en recto verso au beurre à la poêle avec de la fleur de sel et une fondue carottes courgettes , quel délice! Elles sont goûteuses et fondantes.
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09 avril 2020
hélas sans corail cela ne vaut pas ce prix là ! dommage mais véridique !!!
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26 juin 2019
Le prix au kilo est excessif mais le gout et la texture sont top. Parfaite tenue à la cuisson sans rendu d'eau.
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28 décembre 2018
Ces coquilles n'ont rien à envier à celles fraîches Les coquilles saint Jacques et moi c'est une longue histoire. Juste poêlées après les avoir décongeler dans un bain de lait et absorber le surplus avec du papier papier du même nom.. De l'huile d'olive dans une poêle bien chaude ! Essentiel Et à mi temps, soit, 1 mn de chaque côté, ajouter une noisette de beurre. Mes amis savourent et je ne suis pas la dernière
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19 février 2018
De vraies St Jacques, le goût et la texture n'ont rien à voir avec les espèces similaires d'Amérique du sud. A décongeler comme indiqué pour pouvoir les cuisiner correctement. Le prix est certes très élevé : à comparer avec les vraies de votre poissonnier...
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02 octobre 2016
Ces Saint-Jacques sont parfaites y compris pour faire un Carpaccio il suffit de les laisser décongeler dans du lait et de l eau elles sont vraiment très bien... même si depuis quelques années le prix des Saint-Jacques a explosé
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