Salade de riz au saumon et à l'anis

4,50 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
sans décongélation

Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

450 g de riz basmati,
200 g de fèves pelées,
3 portions de filets de saumon Atlantique,
150 g de cubes de tomates à l'italienne,
1 cuil. à soupe de menthe douce.

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Chez l'épicier

2 cuil. à soupe de graines d'anis,
2 cuil. à soupe de cerfeuil,
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin,
4 cuil. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.

Les étapes de préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les portions de saumon pendant 2 min. dans leur sachet. Réservez.
2. Ebouillantez 450 g de riz avec 2 cuil à soupe de graines d'anis puis égouttez-le bien.
3. Mélangez-le avec 150 g de cubes de tomates et 3 portions de filet de saumon émietté.
4. Ajoutez 1 cuil à soupe de menthe, 2 cuil à soupe de cerfeuil, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et réservez au frais.
5. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 200 g de fèves pendant 2 min. Egouttez-les et rafraîchissez-les.
6. Juste avant de servir, mélangez-les à la salade de riz.

Le coup de fourchette Picard

« Pour cette recette, pensez à l’églefin pour changer du cabillaud. Pour une présentation plus soignée, servez cette salade dans de jolies verrines. »