Salade tiède de maquereau pomme de terre et avocat, sauce beurre-citron

Les étapes de préparation

1. 1. Rincez et frottez les pommes de terre sous l’eau puis faites-les cuire avec leur peau pendant 25 min dans une casserole d’eau salée.
2. 2. Préchauffez le gril du four à 210°C (th.7).
3. 3. Retirez l’arête centrale des maquereaux et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pour 10 à 15 min. Faites tiédir dans une casserole la sauce beurre-citron. Égouttez les pommes de terre puis coupezles en grosses rondelles et répartissez-les dans les assiettes.
4. 4. Déposez par-dessus les filets de maquereau grillés, coupés en gros tronçons.
5. 5. Salez, poivrez et servez sans attendre.