Soupe de griottes au poivre

Les étapes de préparation

1. 1. Faites chauffer 20 cl de sirop de canne et jetez-y 1 cuil. à café de poivre cubèbe.
2. 2. Laissez infuser 20 min. et filtrez le sirop.
3. 3. Réservez 200 g de cerises et coupez-les délicatement en 2.
4. 4. Mixez le reste des cerises avec le sirop de canne infusé et 4 galets de jus de citron.
5. 5. Réservez au frais 1 h. au moins.
6. 6. Disposez les demi-cerises réservées dans le fond de bols et versez la soupe par-dessus.