Star des desserts aux Philippines depuis des générations, l'ube commence tout juste à conquérir les vitrines des pâtisseries occidentales, où sa teinte violette fait sensation.
Picard a choisi de l'apprivoiser en douceur : plutôt que de jouer la carte de l'exubérance, ses desserts misent sur la rondeur naturelle de l'ube, ses notes vanillées et sa couleur éclatante, pour une découverte gourmande accessible à tous.
La nouveauté : Moelleux cacao cœur coulant Ube
Découvrez ce délicieux moelleux cacao avec un cœur fondant à l'Ube. La saveur délicate de l'Ube mélangée au cacao fait de ce moelleux une expérience culinaire inédite !
Qu’est-ce que l'ube ?
L'ube est une igname violette originaire des Philippines, réputée pour sa couleur naturellement intense et sa saveur délicatement sucrée, aux notes de vanille et de noisette. Contrairement à la patate douce violette avec laquelle on le confond souvent, l'ube possède un goût plus doux et une teinte plus profonde, qui subliment naturellement les créations sans aucun colorant artificiel.
Symbole d'exotisme et d'authenticité, l'ube s'impose aujourd'hui comme un ingrédient iconique de la pâtisserie tendance.
Découvrez nos classiques revisités à l'ube
Cookie Ube, chocolat blanc et amandes caramélisées
Surfer sur la tendance du ube en dégustant ce cookie moelleux à l’ube avec des pépites de chocolat et surmonté d’une sauce au chocolat blanc parsemée d’amandes caramélisées.
Quel goût a le cookie à l'Ube Picard?
Le cookie à l’ube Picard offre une saveur douce et légèrement vanillée grâce à l’ube, une igname violette des Philippines. Associé au chocolat blanc fondant et aux amandes caramélisées croquantes, il propose un équilibre gourmand entre moelleux, douceur et gourmandise.
La glace Ube sauce passion
Laissez-vous surprendre par cette glace à l’ubé, aux notes délicatement vanillées, pour une création originale et gourmande qui invite à l’évasion.
Quel goût à la glace à l'Ube Picard ?
La glace à l’Ube Picard a un goût doux, crémeux grâce à la crème de noix de coco et légèrement vanillé. Les saveurs délicates de l’ube sont rehaussées par l’acidité fruitée du coulis passion, pour une association gourmande et rafraîchissante.