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Santé et nutrition
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Que signifie le logo Nutri-Score sur vos produits ?
Le Nutri-Score est un logo apposé en face avant des emballages qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire (fixée par la réglementation européenne). Le Nutri-Score est développé et soutenu par Santé publique France et les pouvoirs publics. Ce dispositif vise à améliorer l'information nutritionnelle figurant sur les produits et à orienter ainsi les consommateurs vers l'achat d'aliments de meilleur qualité nutritionnelle. Le Nutri-Score, un logo à 5 couleurs apposé sur la face avant des emballages, informe les consommateurs sur la qualité nutritionnelle d'un produit grâce à une lettre et à une couleur. Chaque produit est ainsi positionné sur une échelle à 5 niveaux allant : • Du produit le plus favorable sur le plan nutritionnel (classé A) • Au produit le moins favorable sur le plan nutritionnel (classé E) Basé sur une échelle de 5 couleurs : du vert foncé à l’orange foncé Associé à des lettres allant de A à E pour optimiser son accessibilité et sa compréhension par le consommateur. A représentant un produit avec des qualités nutritionnelles optimales et E un produit qui présente des qualités nutritionnelles faibles. L'application de ce système d'information nutritionnelle est facultative et repose sur le volontariat des entreprises de l'agroalimentaire et des distributeurs. -
Comment est calculé ce Nutri-Score ?
Ce dispositif vise à améliorer l'information nutritionnelle figurant sur les produits et à orienter ainsi les consommateurs vers l'achat d'aliments de meilleure qualité nutritionnelle. Pour classer chaque produit, des équipes de recherches internationales ont mis au point un score qui prend en compte pour 100 grammes de produits, la teneur : • En nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coques, huile de colza, de noix et d’olive), • Et en nutriments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel). Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur. Les produits de meilleure qualité nutritionnelle sont les mieux placés sur l'échelle de A à E : leur consommation est recommandée. La consommation des produits D et E est à limiter. Complémentaire des repères du PNNS qui recommandent, par exemple, de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour ou de limiter la consommation de produits sucrés, le Nutri-Score peut aider le consommateur à : • Choisir entre plusieurs produits d'un même rayon • Comparer la qualité nutritionnelle pour un même produit de différentes marques Le Nutri-Score ne remplace pas les informations actuellement présentes sur les packagings, le tableau des valeurs nutritionnelles reste obligatoire. -
A quoi correspondent exactement les pourcentages des « AR » qui sont indiqués dans certains tableaux de valeurs nutritionnelles ?
Les lettres AR signifient « Apports de référence ». Ils correspondent aux besoins moyens en nutriments d’un adulte en bonne santé. Ce sont des valeurs fixées réglementairement afin que tout consommateur dispose de données comparables. Sur nos emballages, vous retourverez presque systématiquementle pourcentage d’AR apporté par le produit. Ces valeurs ne sont pas forcément le reflet précis de vos besoins réels qui dépendent de l’âge et du sexe. Elles ne sont pas non plus à respecter à la lettre tous les jours sachant que l’équilibre alimentaire se construit habituellement sur la semaine. -
Je consomme beaucoup de légumes surgelés et j’aimerais m’assurer que les emballages ne renferment pas de substances indésirables comme le bisphénol.
Les emballages utilisés en contact avec les aliments comme les sachets vapeur, les bols et les barquettes sont soumis à une réglementation française et européenne stricte. Pour les matières plastiques, cette dernière précise notamment les limites maximales de migration et les règles de base à appliquer pour vérifier la migration des constituants. Lors du choix de l’emballage, nous nous assurons que ces derniers sont adaptés au produit et aux conditions d’utilisation indiquées dans nos modes d’emploi. En conséquence, lorsque le réchauffage ou la cuisson se font dans l’emballage, il est important de respecter le mode d’emploi recommandé. En ce qui concerne le bisphénol A (qui est utilisé dans la fabrication de certains plastiques rigides), nous pouvons vous confirmer qu’aucun de nos emballages de produits n’en contient. -
Pour vos filets de poisson présentés avec peau, les valeurs nutritionnelles affichées sur l'emballage tiennent-elles compte de la peau?
Nous tenons compte des usages de consommation : ainsi, pour les filets de poisson à peau fine qui sont couramment consommés avec la peau, nos analyses portent sur le filet avec peau. C'est le cas des filets de sardine, de limande, de rouget-barbet cinnabare et de maquereau. En revanche, pour les espèces à peau épaisse comme le saumon, les valeurs nutritionnelles étiquetées ne concernent que la chair de poisson. -
Est-ce possible d’utiliser vos poissons pour une consommation crue, pour confectionner des sushis par exemple ?
Il est même fortement recommandé, pour une consommation sans cuisson, de n’utiliser que des produits de la mer ayant été au préalable surgelés, afin d’éviter les risques de parasitose : en effet, la surgélation détruit les éventuels parasites (de type Anisakis) pouvant se trouver dans les poissons sauvages en particulier. La surgélation préalable est d’ailleurs imposée aux professionnels de la restauration proposant des plats de poissons crus. Les poissons d’élevage (comme le saumon Atlantique) ont toutefois une probabilité d’infestation par les parasites considérée comme négligeable. Nos différentes espèces de poissons et leur extrême fraîcheur se prêtent à toutes sortes de préparations crues, nature ou marinées, telles que ceviche, sushi, sashimi, tartare et carpaccio. Il est par ailleurs indispensable de prendre des précautions renforcées lors de la préparation de poisson cru, afin de limiter également tout risque microbiologique. Nous conseillons une décongélation juste avant la préparation : celle-ci pourra s’effectuer au micro-ondes ou au réfrigérateur, mais jamais à température ambiante. Une fois décongelé et préparé, le poisson devra être consommé très rapidement. -
Pourquoi l’emballage des myrtilles bio préconise de cuire les fruits ? N’est-il pas possible de les consommer crues ?
Les myrtilles bio étant récoltées en forêt, elles sont au contact de la faune et de la flore sauvage. Les autorités sanitaires identifient l’existence d’un risque lié à la présence potentielle de parasites dans ce type d’environnement de récolte en Europe et préconisent dans les régions à risque de ne pas manger de plantes ou de fruits sauvages crus (pissenlits, myrtilles, fraises des bois…). Pour préserver au maximum les qualités organoleptiques de ce fruit très fragile, nos myrtilles sont directement surgelées sans lavage. Un tri pour sélectionner les baies les plus qualitatives est ensuite effectué après surgélation. Par mesure de précaution, nous conseillons donc la consommation après cuisson pour éviter tout risque, conformément aux préconisations des autorités. Lorsque vous souhaitez consommer des baies rouges crues, nous vous suggérons de choisir des baies issues de culture comme nos blueberries. -
Avez-vous des conseils pour décongeler rapidement des filets de poisson ? Est-il possible de les laisser à température ambiante ?
Pour une décongélation rapide, vous trouvez sur nos emballages des instructions au micro-ondes qui permettent une décongélation en quelques minutes. Pour les filets de poisson qui sont emballés sous-vide dans un film plastique, vous pouvez les faire décongeler dans l'eau froide pendant 30 min à 1h, dans leur sachet. Nous déconseillons la décongélation à température ambiante. -
Combien de temps je peux garder les crêpes?
Les crêpes Picard une fois réchauffés peuvent être conserver 48h au frigo en les recouvrant pour éviter que les crêpes sèchent.
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Quels plats protéinés Picard sont pratiques à emmener et à manger au bureau ?
Pour un déjeuner au bureau à la fois gourmand et riche en protéines, Picard propose une sélection de plats Hyper Protéinés simples et savoureux. Salade de pâtes au poulet, crevettes sauce paprika et fromage blanc ou boulettes végétariennes sauce cajun qui peuvent aller jusqu'à 31 et 48g de protéines par portion : cette gamme a été pensée pour allier équilibre, praticité et plaisir, même au travail.
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Est-il utile de consommer des protéines sans activité sportive ?
Les protéines sont nécessaires à tous, même sans activité sportive. Elles participent au renouvellement des tissus, au bon fonctionnement des défenses immunitaires et à la fabrication des hormones.
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Y a-t-il un risque à manger trop de protéines ?
Aucune limite précise n’a été définie concernant une consommation élevée de protéines. Il reste toutefois important de conserver une alimentation équilibrée, en l’associant à des fruits, des légumes, des céréales et des féculents. Chez les personnes en bonne santé, aucune étude ne montre qu’une alimentation riche en protéines est nocive pour les reins, sauf en cas de maladie rénale préexistante.
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Peut-on manger un repas protéiné tous les jours ?
Oui, il est important de consommer des protéines chaque jour, car elles participent au bon fonctionnement de l’organisme. L’idéal est de les répartir tout au long de la journée et de varier les sources, animales ou végétales, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
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Quels sont les légumes riches en protéines à privilégier ?
Les légumes et légumineuses les plus intéressants pour compléter ses apports en protéines sont notamment les fèves de soja edamame, les pois chiches, les épinards ou encore les brocolis. Ils permettent de varier les sources de protéines végétales et s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée, en complément d’autres aliments riches en protéines.
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Quels sont les effets du collagène marin sur le corps ?
La principale différence entre un plat protéiné et un plat cuisiné classique réside dans sa teneur en protéines. Un plat classique apporte en moyenne 6,7 g de protéines pour 100 g, contre 10 g pour 100 g dans la nouvelle gamme Hyper Protéiné
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Est-il utile de répartir les protéines sur plusieurs repas dans la journée ?
Oui, il est utile de répartir les protéines sur plusieurs repas dans la journée. Cela permet de couvrir les besoins de l’organisme de façon régulière et de mieux les intégrer dans une alimentation équilibrée. L’idéal est de varier les sources de protéines, animales ou végétales, tout au long de la journée.
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Quels sont les effets du collagène marin sur le corps ?
Le collagène marin contribue à soutenir le collagène naturellement présent dans l’organisme. Il participe ainsi au maintien de la structure de plusieurs tissus, notamment la peau, les os, les cartilages et les tendons.
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Comment intégrer le collagène marin dans mon alimentation ?
Le collagène marin Picard s’intègre facilement au quotidien. En version neutre ou aromatisée à la mangue, il peut être ajouté dans un smoothie, un jus de fruit ou simplement mélangé à un verre
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Est-il possible d’obtenir un apport suffisant en protéines sans consommer de la viande ?
Il est possible d’avoir son apport en protéine sans consommation de viande. Les œufs, poissons, produits laitiers, légumineuses contiennent elles aussi des protéines. Cependant, il est essentiel de diversifier les sources afin d’obtenir les acides aminés essentiels.
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Est-ce que les plats protéinés sont adaptés si je fais beaucoup de sport ?
Les protéines sont les meilleurs alliés des sportifs car elles aident à la récupération musculaire et apporte sa contribution dans la réparation des fibres sollicitées lors de l’exercice physique. Les cinq plats complets de la nouvelle gamme hyperprotéinée peuvent délivrer entre 31 et 48g de protéines par portion.
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Quels sont les véritables bienfaits des protéines ?
Les protéines sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme, au même titre que les glucides et les lipides. Comme le corps ne peut pas les produire en quantité suffisante, il est important d’en consommer régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elles contribuent notamment au renouvellement des tissus, aux défenses immunitaires et à la fabrication d'hormones.
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Combien de protéines par jour faut-il consommer pour rester en bonne santé ?
La quantité de protéine varient selon plusieurs critères : âge, sexe, niveau d’activité physique, état de santé général. Pour un adulte en bonne santé, l’ANSES recommande un apport quotidien de 0,83 g de protéines par kilo de poids corporel. Un adulte en bonne santé de 70g, doit consommer en moyenne 58g de protéines par jour. L’apports de protéines doit provenir de différentes sources réparties sur la journée.
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Dans quels aliments trouve-t-on des protéines ?
Les protéines peuvent être d’origine animale ou végétale. On les retrouve notamment dans la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Côté végétal, elles sont présentes dans les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou les fèves, ainsi que dans le tofu, les oléagineux, les céréales et certaines algues.
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Pourriez-vous me confirmer que les informations nutritionnelles mentionnées sur vos emballages s’entendent «pour 100 g de produit cuit» ?
Les valeurs que nous mentionnons correspondent au produit vendu à l’état surgelé, c’est-à-dire cru pour les produits bruts ou déjà cuits pour les plats cuisinés. Pour la viande et le poisson par exemple, il s’agit du produit surgelé cru, les diverses cuissons que nous conseillons pouvant avoir des effets différents sur la composition du produit après préparation. Par exception, sur quelques produits pour lesquels nous mettons en avant un mode de préparation spécifique (par exemple les bols de légumes vapeur, spécial micro-ondes), nous indiquons les valeurs après cuisson et nous le précisons sur l’emballage. -
Quel petit déjeuner protéiné choisir au travail ?
La gamme Hyper Protéiné Picard propose des produits complets et équilibrés, pensés pour allier apport en protéines et plaisir. En-cas salés, shakes aux fruits ou pancakes aux pépites de chocolat : elle offre des options pratiques et gourmandes à savourer au travail.