Poularde farcie, farce aux morilles, au vin jaune

Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune

7 parts

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Ref: 088246

Poids max : 2,2 kg

17,95 €/kg

39,49 €

Le prix de ce produit est calculé sur la base d’un poids maximum. Il se peut que le poids du produit final soit inférieur. La régularisation du prix s’effectuera au moment de la facturation.

Cette poularde généreuse a le chic pour mettre les papilles en appétit. Et sa dégustation tient toutes ses promesses avec sa farce au cœur crémeux de morilles aromatisées au vin jaune. Partiellement désossée pour une découpe facile, elle est d’autant plus belle dans les assiettes. Vivement les fêtes !

Informations détaillées

Modes de préparation

Au four Cuisson

Cuisson au four pendant 68°C à 70°C

A consommer cuit à coeur

Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 24h

24h au réfrigérateur hors de l'étui carton, sans retirer le film plastique.

Au four Cuisson après décongélation

Cuisson au four pendant 1h40

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez le film plastique et déposez la poularde dans un plat. Enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau ou de vin blanc sec. Assaisonnez à votre convenance. Baissez la température du four à 180°C (th.6). Poursuivez la cuisson le temps restant en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Couvrez en fin de cuisson afin de limiter le degré de coloration si nécessaire. Temps de cuisson restant, pour une poularde farcie de : 1,7 kg : 55 min, 2 kg : 1h10, 2,3 kg : 1h25

Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 2h20

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez le film plastique et déposez la poularde dans un plat. Enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau ou de vin blanc sec. Assaisonnez à votre convenance. Baissez la température du four à 180°C (th.6). Poursuivez la cuisson le temps restant en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Couvrez en fin de cuisson afin de limiter le degré de coloration si nécessaire. Temps de cuisson restant, pour une poularde farcie de : 1,7kg : 1h30, 2kg : 1h50, 2,3kg : 2h10

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune coeur crémeux aux morilles, surgelée

Liste des ingrédients

Poularde semi-désossée* 60% minimum, farce 21% minimum [viande de dinde* 12,2%, eau, gras de porc, morille 1,2%, chapelure [farine de blé (gluten), eau, sel], jus de morille 0,6% [vin blanc, vin de liqueur, eau, alcool, arôme naturel de morille, morille, sel, arômes naturels), foie de poulet*, vin jaune 0,5%, oignon déshydraté frit (oignon, huile de tournesol), blanc d'œuf en poudre issu de poule élevée en plein air, crème fraîche liquide pasteurisée (lait), Armagnac, sel, épices], préparation aux morilles [filet de poulet*, morille 0,8%, champignon de Paris, crème fraîche liquide pasteurisée (lait), eau, fécule de pomme de terre, vin jaune 0,1%, sel, poivre], barde de porc 4%.
*Issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France.

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : soja, arachide, céleri, moutarde

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	893 kJ 215 kcal	11% AR* 11% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	15 g 5,2 g	22% AR* 26% AR*
Glucides dont sucres	2,0 g 0,5 g	1% AR* 1% AR*
Fibres alimentaires	< 3 g	% AR*
Protéines	17 g	35% AR*
Sel	0,47 g	8% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-b

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit élaboré en France à partir de morilles origine UE et non-UE

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Avis clients

Note moyenne 2.58

07 février 2021

Au vu des commentaires,je n'ai pas osé servir ce plat pour les fêtes.Cuisson ce jour,vraiment pas terrible,très gras,beaucoup de farces de mauvais goût et des espèces de saucisses pas savoureuses du tout.Article à supprimer de votre catalogue.
15 janvier 2021

Je rejoins l'avis de certains internautes : volaille correcte mais composition de la farce à revoir avec une espèce de saucisse à l'aspect et au goût inapproprié dans une volaille farcie de ce standing. Saveur de vin jaune inexistante et on cherche toujours les morilles... En conclusion, produit décevant surtout compte tenu du prix! Recette à revoir pour les fêtes de fin d'année 2021
06 janvier 2021

Nous avons beaucoup apprécié ce produit. J'ai respecté le mode de préparation sans décongélation préalable et c'était parfait!
04 janvier 2021

Cette poularde farcie est tout simplement délicieuse :o) J'avais donc acheté cette belle poularde de plus de 2kg pour 5/6 personnes. Le "truc" c'est qu'il faut savoir prendre le temps de bien s'en occuper ! Choses à faire : - privilégier la décongélation au réfrigérateur 1 jour avant de la consommer. - si vous le pouvez la cuire dans un four à chaleur tournante - la mettre dans un grand plat AVEC un couvercle (style cocote en pyrex) à 235/240° - au début et milieu de cuisson ne pas mettre le couvercle - ajoutez du vin blanc sec (même pas de gamme pas de soucis) - très important, toutes les 15 minutes (pendant sa cuisson de 1h30 minimum) sortez là du four pour l'arroser avec le jus de cuisson - si vous avez bien fait tout ça, la poularde devrait être parfaitement dorée - dans la dernière partie de la cuisson baissez la chaleur du four à 180° et METTEZ le couvercle (pour que la poularde arrête de dorer sa peau !) Pour la découpe, il faut faire comme ça : - sur une planche, détachez d'abord les ailes - puis les ailes en prenant bien soin de découper une partie de blanc avec ! - il vous restera un rectangle qui vous permettra de découper facilement de belles tranches de farces qui ne se casseront pas ! - reconstituer l'ensemble dans votre plat qui est toujours bien chaud Pour la sauce : - certains de mes convives ont préféré la sauce de cuisson du fond du plat qui été très bonne et surtout light ! - mais j'avais aussi accompagné (pour les plus gourmands) d'une petite sauce aux morilles... tout simplement succulente ! Pour l'accompagnement: - des petites écrasés de pomme de terre seront parfait (moi j'avais pris celui au céleri et aux figues, délicieux tous les 2 !) Pour le vin : - un bon Côtes du Rhône fera parfaite l'affaire Bilan : Contrairement aux avis négatifs lu précédemment, je pense que c'est surtout la façon de faire qui est en cause ! Aussi, je vous assure que si vous suivez bien tous mes conseils, vous obtiendrez exactement la même poularde que sur la photo de présentation. Mes invités ont donc adoré ma poularde sauce morilles aux écrasés de pomme de terre ! Un vrai repas de fête :o))
01 janvier 2021

Nous avons suivi les conseils de Picard à la lettre. Nous nous sommes régalés.
31 décembre 2020

Lamentable ! Pas le goût du vin jaune, pas de morilles pas le goût des morilles (Qui ne sont que sur la photo !) et une espèces de saucisse à l'intérieur. Quelle honte pour Picard de proposer un tel produit. Surtout n'ayez aucune hésitation : n'achetez pas !!!!
30 décembre 2020

Volaille correcte mais quelle déception pour la farce ! enfin si on peut appeler ça une farce... je rejoins les gens surpris par les deux saucisses: c'est juste honteux vu le prix du produit. Et pas présentable en plus.

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Retrouvez ce produit dans les rayons Les repas et Repas de Noël.

Poularde farcie, farce aux morilles, au vin jaune