Poularde farcie, farce aux morilles, au vin jaune

Je rejoins l'avis de certains internautes : volaille correcte mais composition de la farce à revoir avec une espèce de saucisse à l'aspect et au goût inapproprié dans une volaille farcie de ce standing. Saveur de vin jaune inexistante et on cherche toujours les morilles... En conclusion, produit décevant surtout compte tenu du prix! Recette à revoir pour les fêtes de fin d'année 2021

Nous avons beaucoup apprécié ce produit. J'ai respecté le mode de préparation sans décongélation préalable et c'était parfait!

Cette poularde farcie est tout simplement délicieuse :o) J'avais donc acheté cette belle poularde de plus de 2kg pour 5/6 personnes. Le "truc" c'est qu'il faut savoir prendre le temps de bien s'en occuper ! Choses à faire : - privilégier la décongélation au réfrigérateur 1 jour avant de la consommer. - si vous le pouvez la cuire dans un four à chaleur tournante - la mettre dans un grand plat AVEC un couvercle (style cocote en pyrex) à 235/240° - au début et milieu de cuisson ne pas mettre le couvercle - ajoutez du vin blanc sec (même pas de gamme pas de soucis) - très important, toutes les 15 minutes (pendant sa cuisson de 1h30 minimum) sortez là du four pour l'arroser avec le jus de cuisson - si vous avez bien fait tout ça, la poularde devrait être parfaitement dorée - dans la dernière partie de la cuisson baissez la chaleur du four à 180° et METTEZ le couvercle (pour que la poularde arrête de dorer sa peau !) Pour la découpe, il faut faire comme ça : - sur une planche, détachez d'abord les ailes - puis les ailes en prenant bien soin de découper une partie de blanc avec ! - il vous restera un rectangle qui vous permettra de découper facilement de belles tranches de farces qui ne se casseront pas ! - reconstituer l'ensemble dans votre plat qui est toujours bien chaud Pour la sauce : - certains de mes convives ont préféré la sauce de cuisson du fond du plat qui été très bonne et surtout light ! - mais j'avais aussi accompagné (pour les plus gourmands) d'une petite sauce aux morilles... tout simplement succulente ! Pour l'accompagnement: - des petites écrasés de pomme de terre seront parfait (moi j'avais pris celui au céleri et aux figues, délicieux tous les 2 !) Pour le vin : - un bon Côtes du Rhône fera parfaite l'affaire Bilan : Contrairement aux avis négatifs lu précédemment, je pense que c'est surtout la façon de faire qui est en cause ! Aussi, je vous assure que si vous suivez bien tous mes conseils, vous obtiendrez exactement la même poularde que sur la photo de présentation. Mes invités ont donc adoré ma poularde sauce morilles aux écrasés de pomme de terre ! Un vrai repas de fête :o))