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Dos de cabillaud aux groseilles

7,35 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Vidéo : Dos de cabillaud aux groseilles
Dos de cabillaud aux groseilles
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • dos de cabillaud
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 dos de cabillaud,
  • 450 g de poêlée de pommes de terre grenaille,
  • 2 cuil. à soupe d'herbes pour salades.
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 50 g de groseilles,
  • 1 dl de vinaigre de framboise,
  • 2 cuil. à soupe de sirop de grenadine,
  • 8 cuil. à soupe d'huile d'olive,
  • sel et poivre.

Les étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
  2. Dans un plat à four, déposez d'un côté les pommes de terre, de l'autre les dos de cabillaud préalablement badigeonnés d'huile d'olive, salés et poivrés. Enfournez 10 min.
  3. Mélangez 4 cuil à soupe d'huile d'olive avec les herbes, les groseilles, salez, poivrez.
  4. Faites réduire à la poêle 1 dl de vinaigre de framboise avec 2 cuil à soupe de sirop de grenadine à consistance sirupeuse.
  5. Répartissez les pommes de terre dans les assiettes, déposez le poisson, nappez d'huile d'olive aux groseilles et de la réduction de vinaigre.
Le coup de fourchette Picard
« Pour parfaire la présentation, ajoutez une grappe de groseille sur le poisson. »

La liste de courses

  • 4 dos de cabillaud MSC, Norvège ou Islande

    4 dos de cabillaud MSC, Norvège ou Islande

    le sachet de 560 g
    41,94 € / kg
    23,49 €
    0
    41,94 € / kg
    23,49 €
  • Poêlée de pommes de terre grenaille

    Poêlée de pommes de terre grenaille

    le sachet de 450 g
    8,66 € / kg
    3,90 €
    0
    8,66 € / kg
    3,90 €
  • Mélange pour salades

    Mélange pour salades

    la boîte de 50 g
    40,00 € / kg
    2,00 €
    0
    40,00 € / kg
    2,00 €
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