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Filet de bar, pesto de pistache et courgettes snackées

10,14 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Filet de bar, pesto de pistache et courgettes snackées
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 2 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 2 filets de bar avec peau ASC
  • 280 g de courgettes en rondelles bio
  • 1 cuil. à café d’ail coupé
  • 40 g de basilic bio coupé
  • 2 galets de jus de citron
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 150 g de pistaches non salées
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe de yaourt nature
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Badigeonnez les filets de bar d’huile d’olive et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Enfournez environ 15 minutes.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les courgettes en rondelles. Laissez cuire 6 min à partir de la reprise du frémissement. Égouttez.
  4. Faites revenir les courgettes avec un peu de sel et de poivre dans une poêle pour les griller.
  5. Réalisez le pesto en mixant au hachoir les pistaches, le basilic, le parmesan, les pignons de pin et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  6. Mélangez le yaourt avec le jus de citron, une pincée de sel, de l’ail puis dressez la sauce dans l’assiette.
  7. Disposez un peu de votre pesto sur le dessus, votre filet de bar ainsi que les courgettes et dégustez !

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