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Filet de flétan à la crème d'artichaut
10,96 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Note moyenne 0 étoile sur 5 - Facile
- 4 personnes
- sans décongélation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
Les ingrédients
Chez Picard
- 4 filets de flétan,
- 300 g de fonds d’artichauts,
- 20 g d’échalote,
- 2 cuil. à soupe de basilic,
- 1 cuil. à café d’ail.
Chez l'épicier
- ,5 dl de crème liquide,
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive,
- sel et poivre.
Les étapes de préparation
- Déposez dans un cuit vapeur, les filets de flétan badigeonnés d’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez-les de la moitié du basilic. Faites cuire 15 min.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les fonds d’artichauts 12 min puis égouttez-les.
- Préparez la sauce : portez à ébullition 1,5 dl de crème avec les 20 g d’échalote, la cuil à café d’ail et 3 petits fonds d’artichauts recoupés en dés. Laissez cuire 10 min puis mixez le tout avec le basilic restant. Salez, poivrez.
- Émincez les autres fonds d’artichauts en lamelles et servez-les chauds avec le poisson et sa sauce.
Le coup de fourchette Picard
« Si vous souhaitez un plat plus consistant, vous pouvez servir avec du boulghour cuisiné à l'huile d'olive. »
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
-
Filets de flétan du Groenland
le sachet de 1 kg29,99 €29,99 € / kg029,99 €29,99 € / kg -
Fonds d'artichauts, Bretagne
le sachet de 300 g5,99 €19,96 € / kg05,99 €19,96 € / kg -
Échalote coupée
la boîte de 100 g2,85 €28,50 € / kg02,85 €28,50 € / kg -
Basilic coupé
la boîte de 50 g2,00 €40,00 € / kg02,00 €40,00 € / kg -
Ail coupé
la boîte de 100 g2,99 €29,90 € / kg02,99 €29,90 € / kg
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