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Salade printanière et sa tartine d'escargots pesto

Salade printanière et sa tartine d'escargots pesto
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • sauce pesto
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 150 g de fèves extra-fines
  • 150 g de petits pois doux en conversion bio
  • 150 g de haricots verts extra-fins
  • 4 tranches de pain tranché céréales bio
  • 1 sachet de pesto
  • 1 cuil. à soupe de persillade
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 3 douzaines d’escargots de Bourgogne en boîte
  • 2 fromages de chèvre secs
  • 4 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin ou tournesol
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Au panier vapeur faites cuire les fèves et les petits pois. Dans une grande quantité d’eau bien salée, faites cuire
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir les escargots égouttés et ajoutez le sachet de sauce pesto. Laissez mijoter 5 min.
  3. 3. Faites griller les 4 tranches de pain.
  4. 4. Coupez les deux fromages de chèvre en copeaux. Mettez-les de côté. Dans un saladier, faites une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile et la persillade. Ajoutez les légumes et mélangez. Salez, poivrez.
  5. 5. Déposez 8 escargots pesto sur chaque tartine grillée.
  6. 6. Dressez dans 4 assiettes : la salade, parsemez de copeaux de chèvre et déposez une tartine d’escargots pesto.

La liste de courses

  • Fèves extra-fines, Italie ou France

    Fèves extra-fines, Italie ou France

    le sachet de 600 g
    5,33 € / kg
    3,20 €
    5,33 € / kg
    3,20 €
  • Haricots verts extra-fins, France

    Haricots verts extra-fins, France

    le sachet de 1 kg
    1,95 € / kg
    1,95 €
    1,95 € / kg
    1,95 €
  • Pain tranché céréales bio

    Pain tranché céréales bio

    le sachet de 450 g
    5,77 € / kg
    2,60 €
    5,77 € / kg
    2,60 €
  • Pesto

    Pesto

    le sachet de 200 g
    18,00 € / kg
    3,60 €
    18,00 € / kg
    3,60 €
  • Persillade, persil, ail

    Persillade, persil, ail

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
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