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Sombi à la mangue (riz au lait crémeux à l'africaine)

2,22 € / personne*
Sombi à la mangue (riz au lait crémeux à l'africaine)
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • coulis mangue-passion
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 1 sachet de coulis mangue-passion
  • 1 sachet de mangues en morceaux bio
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 200 g de lait concentré non sucré entier
  • ½ cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de brisures de riz ou riz rond
  • 200 ml de crème de coco
  • 20 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • Feuilles de menthe

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans une casserole, faites chauffer 40 cl d’eau et le lait concentré non sucré en remuant.
  2. 2. Ajoutez le riz et la cannelle. Faites cuire à couvert pendant 20 min, en remuant toutes les 5 min.
  3. 3. Lorsque le riz est fondant, ajoutez le sucre. Remuez et laissez refroidir.
  4. 4. Lorsque le sombi est bien froid, ajoutez la crème de coco pour plus d’onctuosité.
  5. 5. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Ajoutez les dés de mangue et le sucre vanillé. Remuez pendant 5 min et réservez.
  6. 6. Décongelez le coulis 2 min au micro-ondes et laissez refroidir.
  7. 7. Procédez au montage : dans une verrine, disposez les morceaux de mangue, le sombi (riz) et le coulis mangue-passion. Décorez avec une feuille de menthe.
Le coup de fourchette Picard
« Si vous n’êtes pas fans de mangue, cette recette ira très bien avec des pommes, des fruits rouges ou des agrumes. »

La liste de courses

  • Coulis mangue-passion, portionnable

    Coulis mangue-passion, portionnable

    le sachet de 200 g
    14,50 € / kg
    2,90 €
    14,50 € / kg
    2,90 €
  • Mangues en morceaux bio, Pérou

    Mangues en morceaux bio, Pérou

    le sachet de 450 g
    13,31 € / kg
    5,99 €
    13,31 € / kg
    5,99 €
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