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Truite panée au sarrasin

Truite panée au sarrasin
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • Truite, jus de citron
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 24 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 filets de truite arc-en-ciel
  • 2 galets de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de persil coupé
  • 40 g d’oignons en cubes
  • 1 cuil. à café d’ail coupé
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 6 cuil. à soupe bombées de farine de sarrasin
  • 10 cl de lait
  • 200 g de sarrasin
  • Huile de friture
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Rincez le sarrasin et faites-le cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 min puis ajoutez le sarrasin et faites revenir 3 min. Salez et poivrez.
  2. Préparez un plat creux avec du lait, un autre avec de la farine de sarrasin. Versez un fond d’huile
  3. Arrosez les filets de truite de citron, trempez-les dans le lait, puis dans la farine de sarrasin.

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