Saumon farci, mousse aux noix de Saint Jacques

12 parts
176 kcal /100g 734 kJ /100g

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Ref: 047063

Poids max : 2,1 kg

79,77 €

37,99 €/kg

Le prix de ce produit est calculé sur la base d’un poids maximum. Il se peut que le poids du produit final soit inférieur. La régularisation du prix s’effectuera au moment de la facturation.

Idéal pour un buffet ou un repas de fête, ce saumon entier est farci d’une mousse aux noix de Saint-Jacques* et au colin d’Alaska. Déjà cuit et présenté tranché de 12 à 16 darnes, il est à servir chaud ou froid, accompagné d’une sauce beurre citron ou sauce aux Saint-Jacques et au Champagne. Le poids de ce produit pouvant varier, vous ne paierez que le poids de votre produit proportionnellement à celui indiqué lors de votre commande. Il ne vous reste plus qu’à dresser la liste des invités !||12 à 16 darnes *Zygochlamys patagonica et/ou Argopecten purpu ratus

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Informations détaillées

Modes de préparation

Au réfrigérateur Préparation froide

Cuisson au refrigerateur pendant 20 h

Sortez le saumon de son étui carton et laissez-le décongeler dans son film plastique au réfrigérateur pendant 20 heures.
Au four Préparation froide

Cuisson au four pendant 50 min

Cuisson à 180°C

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le saumon de son emballage plastique et ôtez la plaque dorée. Déposez le saumon sur une feuille de papier cuisson et confectionnez une papillote. Placez la papillote dans un plat adapté ou sur une plaque creuse, et enfournez 50 minutes à mi-hauteur. Laissez reposer la papillote 20 minutes au réfrigérateur avant de déguster.

Au four Préparation chaude

Cuisson au four pendant 1h10 min

Cuisson à 180°C

1h10min* Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le saumon de son emballage plastique et ôtez la plaque dorée. Déposez le saumon sur une feuille de papier cuisson et confectionnez une papillote. Placez la papillote dans un plat adapté ou sur une plaque creuse et enfournez 1h10 minutes* à mi-hauteur. * Pour un saumon de 1,2 kg, puis en fonction du poids de votre poisson (voir poids indiqué sur l'étiquette) ajoutez 10 min de cuisson par 200 g supplémentaires.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Saumon entier décoré et farci d'une mousse (27%) au colin d'Alaska, au saumon et aux noix de Saint-Jacques*, cuit, surgelé. *(Zygochlamys patagonica, Argentine et/ou Argopecten purpuratus, Pérou).

Liste des ingrédients

Saumon Atlantique entier qualité sans arête* 71,5% (POISSONS), filet de colin d'Alaska qualité sans arête* 8,9% (POISSONS), saumon Atlantique qualité sans arête* 5,9% (POISSONS), noix de Saint-Jacques** 5,4% [Zygochlamys patagonica, Argentine (AR) et/ou Argopecten purpuratus, Pérou (PE) ; MOLLUSQUES], huile de tournesol, blanc d'ŒUF issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), décor 1,1% (amidon de maïs, fécule de pomme de terre, émulsifiant : lécithine de tournesol, colorants : complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines, curcumine, charbon végétal, rouge de betterave, acidifiant : acide citrique), carotte, eau, oignon, sel, persil, gélatine de POISSON, huile d'olive vierge extra, ciboulette, ail, poivre.
*Origine des noix de Saint-Jacques : voir lettres indiquées dans le cadre de datage, près du numéro de lot.

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-b

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	734 kJ 176 kcal	9% AR* 9% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	11 g 1,6 g	15% AR* 8% AR*
Glucides dont sucres	0,8 g < 0,5 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	19 g	38% AR*
Sel	0,46 g	8% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit élaboré en France, à partir de saumon élevé en Écosse et/ou Irlande et/ou Norvège, de colin d'Alaska pêché en océan Pacifique Nord-Est (FA067) et Pacifique Nord-Ouest (FAO61) et de noix de Saint-Jacques Zygochlamys patagonica origine Argentine (AR) et/ou Argopecten purpuratus origine Pérou (PE). Origine noix de Saint-Jacques : voir lettres indiquées dans le pavé de datage, près du numéro de lot.

Avis clients

Note moyenne 3.92

D'où proviennent les avis clients ?

19 mai 2025

Bonjour, J'ai acheté ce saumon pour le faire dimanche prochain en entrée froide. Quelqu'un pourrait-il me dire quelle est la meilleure façon de le décongeler car on propose deux façons : à froid ou en le mettant au four en papillote ? Merci par avance de vos conseils.
12 mars 2025

Pour la décongélation, prévoir au moins 30 h au réfrigérateur et après 24 h, enlever l'emballage plastique. Le saumon a été très apprécié accompagné d'une mayonnaise faite maison, par 14 convives, le réveillon du 31.
10 mars 2025

Succulent mais un peu onéreux bonne découverte pour mes invités qui en achèteront pour noel
04 mars 2025

J'adore ce plat . Excellent. Tres festif. Je l 'achete quand je veux presenter un plat special pour un evenement special... je ne peux pas le preparer moi meme.. et chaque fois cet un succes.
04 mars 2025

Vraiment excellent. Nous l'avons servis pour le repas de Noël. Ça a fait l'unanimité. Idéal pour 10 personnes mais on a pu servir 14 personnes.
04 mars 2025

J'adore ce poisson farci il est raffiné mais avec beaucoup de gout Il est du plus grand effet sur mes invités pour une entrée super chic avec une petite sauce. La qualité reste inchangée malgré les années qui passent. Seul bémol le prix si ça n est qu une entrée cela reste pour des moments exceptionnels
04 mars 2025

Ce saumon tout bien prepare, est de toutes les fêtes chez nous , froid ou chaud. Belle présentation, bon rapport qualité prix. En entrée ou plat principal

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Retrouvez ce produit dans le rayon Repas de Pâques.

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