Saumon farci, mousse aux noix de Saint Jacques

12 parts
176 kcal /100g 734 kJ /100g

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Ref: 047063

Poids max : 2,1 kg

79,77 €

37,99 €/kg

Le prix de ce produit est calculé sur la base d’un poids maximum. Il se peut que le poids du produit final soit inférieur. La régularisation du prix s’effectuera au moment de la facturation.

Idéal pour un buffet ou un repas de fête, ce saumon entier est farci d’une mousse aux noix de Saint-Jacques* et au colin d’Alaska. Déjà cuit et présenté tranché de 12 à 16 darnes, il est à servir chaud ou froid, accompagné d’une sauce beurre citron ou sauce aux Saint-Jacques et au Champagne. Le poids de ce produit pouvant varier, vous ne paierez que le poids de votre produit proportionnellement à celui indiqué lors de votre commande. Il ne vous reste plus qu’à dresser la liste des invités !||12 à 16 darnes *Zygochlamys patagonica et/ou Argopecten purpu ratus

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Informations détaillées

Modes de préparation

Au réfrigérateur Préparation froide

Cuisson au refrigerateur pendant 20 h

Sortez le saumon de son étui carton et laissez-le décongeler dans son film plastique au réfrigérateur pendant 20 heures.
Au four Préparation froide

Cuisson au four pendant 50 min

Cuisson à 180°C

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le saumon de son emballage plastique et ôtez la plaque dorée. Déposez le saumon sur une feuille de papier cuisson et confectionnez une papillote. Placez la papillote dans un plat adapté ou sur une plaque creuse, et enfournez 50 minutes à mi-hauteur. Laissez reposer la papillote 20 minutes au réfrigérateur avant de déguster.

Au four Préparation chaude

Cuisson au four pendant 1h10 min

Cuisson à 180°C

1h10min* Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sortez le saumon de son emballage plastique et ôtez la plaque dorée. Déposez le saumon sur une feuille de papier cuisson et confectionnez une papillote. Placez la papillote dans un plat adapté ou sur une plaque creuse et enfournez 1h10 minutes* à mi-hauteur. * Pour un saumon de 1,2 kg, puis en fonction du poids de votre poisson (voir poids indiqué sur l'étiquette) ajoutez 10 min de cuisson par 200 g supplémentaires.

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Saumon entier décoré et farci d'une mousse (27%) au colin d'Alaska, au saumon et aux noix de Saint-Jacques*, cuit, surgelé.
*(Zygochlamys patagonica, Argentine et/ou Argopecten purpuratus, Pérou).

Liste des ingrédients

Saumon Atlantique entier qualité sans arête* 71,5% (POISSONS), filet de colin d'Alaska qualité sans arête* 8,9% (POISSONS), saumon Atlantique qualité sans arête* 5,9% (POISSONS), noix de Saint-Jacques** 5,4% [Zygochlamys patagonica, Argentine (AR) et/ou Argopecten purpuratus, Pérou (PE) . MOLLUSQUES], huile de tournesol, blanc d'ŒUF issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), décor 1,1% (amidon de maïs, fécule de pomme de terre, émulsifiant : lécithine de tournesol, colorants : complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines, curcumine, charbon végétal, rouge de betterave, acidifiant : acide citrique), carotte, eau, oignon, sel, persil, gélatine de POISSON, huile d'olive vierge extra, ciboulette, ail, poivre.
**Origine des noix de Saint-Jacques : voir lettres indiquées dans le cadre de datage, près du numéro de lot.
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-b

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	734 kJ 176 kcal	9% AR* 9% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	11 g 1,6 g	15% AR* 8% AR*
Glucides dont sucres	0,8 g < 0,5 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	19 g	38% AR*
Sel	0,46 g	8% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit élaboré en France, à partir de saumon élevé en Écosse et/ou Irlande et/ou Norvège, de colin d'Alaska pêché en océan Pacifique Nord-Est (FA067) et Pacifique Nord-Ouest (FAO61) et de noix de Saint-Jacques Zygochlamys patagonica origine Argentine (AR) et/ou Argopecten purpuratus origine Pérou (PE). Origine noix de Saint-Jacques : voir lettres indiquées dans le pavé de datage, près du numéro de lot.

Avis clients

Note moyenne 4.13

D'où proviennent les avis clients ?

Avis déposé le 16/03/2026

Saumon farci excellent, peut se déguster froid ou chaud.
Avis déposé le 08/03/2026

Saumon farci excellent mais les instructions de cuisson sont inadaptées. Au lieu des 1h10 indiquées, il a fallu prolonger de 45 minutes.
Avis déposé le 24/02/2026

Nous avons été intoxiqué par ce saumon ma femme et moi, je l’ai signalé au service consommateur de Picard. On m’a promis un geste commercial, sous quelle forme ? J’aî été appelé par un médecin au demeurant fort gentil et compétent. C’est sympa de chez Picard mais cela ne compense pas les gênes occasionnées ( vomissements pendant une journée complète et physiquement HS. J. Mancon
Avis déposé le 01/02/2026

Article acheté pour un repas familial de 12 personnes. Tout le monde s'est régalé. Je l'ai servi avec une mayonnaise aïoli légère, quelques feuilles d'endives et deux boîtes de palets courgettes Picard autour du saumon.
Avis déposé le 15/01/2026

Un peu sec
Avis déposé le 11/01/2026

Article acheté à plusieurs reprises, dégusté chaud ou froid. À l'unanimité dans notre famille, préférence pour le saumon froid. Cependant, comme la décongélation est très longue (il faut compter environ 28h), maintenant nous le mettons au four comme pour le consommer chaud, puis au frigo pour le servir froid le soir ou le lendemain.
Avis déposé le 05/01/2026

Super très bon

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Retrouvez ce produit dans le rayon Repas de Pâques.

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