Bâtonnets de purée légumes verts et saumon par Anne-Sophie Vidal

4,82 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
3 personnes
purée de légumes verts bio

Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

275g de purée de légumes verts bio PIcard
25g de saumon (1/2 pavé de saumon)

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Chez l'épicier

1 càc d’agar-agar (2g soit ½ sachet)

Les étapes de préparation

1. Faites cuire 1 pavé de saumon. Coupez-en la moitié (l’autre moitié peut servir pour d’autres repas de l’enfant) et émiettez-la.
2. Faites décongeler la purée de légumes verts bio dans une casserole. Lorsqu’il ne reste plus de morceaux congelés, saupoudrez progressivement la purée d’agar-agar en mélangeant.
3. Portez la purée à petite ébullition et laissez cuire 2mn sans cessez de mélanger (cela active l’agar-agar).
4. Hors de feu, ajoutez le saumon émietté et mélangez.
5. Versez le tout dans le fond d’un moule à cake. Laissez prendre minimum 3h au réfrigérateur.
6. Demoulez délicatement et coupez le rectangle obtenu en bâtonnets à présenter à l’enfant.
7. Conservez les bâtonnets restants au frais dans une boite hermétique jusqu’au repas suivant.

Le coup de fourchette Picard

« Cette recette s’adapte à tous les types de purée et de compotes pour permettre au bébé de les prendre en main pour les porter facilement à la bouche.Cette préparation se mange froide, cela peut choquer nos papilles de parents mais pas celles des bébés ! Pour l’enfant en DME dès 6 mois. Pour les autres, cette recette est une bonne transition vers les morceaux car elle favorise l’autonomie de l’enfant sans trop changer les textures lisses dont il a pris l’habitude. »