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Carpaccio de magret de canard, vinaigrette aux fruits

Carpaccio de magret de canard, vinaigrette aux fruits
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • magret de canard, ananas, jus de citron, jus d’orange
  • Préparation : 20 min
  • Marinade : 1 h
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 2 magrets de canard
  • 100 g d’ananas
  • 4 cuil. à soupe de jus d’orange
  • 1 galet de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de basilic
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange et de citron, la coriandre, le basilic, salez et poivrez. Coupez les ananas en petits cubes et ajoutez-les à la vinaigrette.
  2. 2. Retirez le gras des magrets de canard partiellement décongelés, découpez-les en très fines tranches et disposez-les dans les assiettes. Badigeonnez les tranches avec la vinaigrette et les morceaux d’ananas, couvrez de film alimentaire et laissez mariner 1 h au réfrigérateur avant de déguster.
Le coup de fourchette Picard
« Si vos tranches de magret ne sont pas assez fines, placez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. »

La liste de courses

  • Magret de canard du Sud-Ouest

    Magret de canard du Sud-Ouest

    le sachet de 370 g
    24,18 € / kg
    8,95 €
    24,18 € / kg
    8,95 €
  • Ananas en morceaux, Costa Rica

    Ananas en morceaux, Costa Rica

    le sachet de 600 g
    6,58 € / kg
    3,95 €
    6,58 € / kg
    3,95 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    13,50 € / kg
    2,70 €
    13,50 € / kg
    2,70 €
  • Coriandre coupée

    Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Basilic coupé

    Basilic coupé

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €

Avis clients

Note moyenne 1.0
1.0 sur 5.0
  • 5 étoiles sur 5
  • 4 étoiles sur 5
  • 3 étoiles sur 5
  • 2 étoiles sur 5
  • 1 étoile sur 5
  • 1 étoile sur 5

    Vraiment ne pas à faire Sauf, l’assaisonnement à l’ananas Pour une autre viande

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