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Crema de petits pois, burrata et croûtons
4,03 €
/ personne*
- Très facile
- 4 personnes
- Sans décongélation
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 18 min
*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Les ingrédients
Chez Picard
- 600 g de petits pois bio
- 2 cuil. à soupe d’échalotes coupées
- 2 galets de crème fraiche
- 1 galet de citron
- 1 cuil. à soupe de basilic coupé
- 1 petit pain à l’italienne
Chez l'épicier
- 1 burrata
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- 1. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les échalotes et faites revenir 2 min. Ajoutez le sachet de petits pois, mélangez puis versez 60 cl d’eau. Salez, poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen.
- 2. Pendant ce temps, passez le pain italien 6 min au four à 180°C. Laissez refroidir puis coupez en petits dés. Faites chauffer 1 cuil. à soupe. d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir les dés de pain, salez et poivrez.
- 3. Gardez quelques petits pois, mixez finement le reste des petits pois, et l’eau de cuisson, avec les galets de crème et de citron, le basilic, vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre puis filtrez la préparation à l’aide d’un chinois étamine pour ôter la peau des petits pois qui se mixe difficilement.
- 4. Egouttez la burrata, coupez-la en morceaux.
- 5. Répartissez la crème dans 4 petits bols, répartissez la burrata, quelques petits pois et les petits croutons. Servez avec un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
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Petits pois bio, France ou Italie
le sachet de 600 g5,16 € / kg3,10 €05,16 € / kg3,10 € -
Échalote coupée
la boîte de 100 g28,50 € / kg2,85 €028,50 € / kg2,85 € -
Crème fraîche épaisse
le sachet de 250 g11,96 € / kg2,99 €011,96 € / kg2,99 € -
Jus de citron
le sachet de 200 g17,50 € / kg3,50 €017,50 € / kg3,50 € -
Basilic coupé
la boîte de 50 g39,80 € / kg1,99 €039,80 € / kg1,99 € -
6 petits pains à l'italienne, précuits
le sachet de 240 g7,08 € / kg1,70 €0INDISPONIBLE
Avis clients
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16 août 2021
Recette excellente, rapide à préparer ! A refaire :-)
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