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Curry de crevettes et mangue

Curry de crevettes et mangue
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 250 g de queues de crevettes crues
  • 450 g de cubes de mangue bio
  • 1 sachet de lait de coco
  • 100 g d’oignons en cubes
  • 5 g de gingembre
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 1 sachet de riz Basmati cuit
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • Épices : 1 cuil. à café de curcuma, 1 cuil. à café de coriandre en poudre (ou 2 cuil. à café de curry de Madras)
  • Huile de cuisson
  • 1 citron vert

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans un wok, faites revenir l’oignon dans 2 cuil. à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre (ou à défaut 2 cuil. à café de curry de Madras). Remuez jusqu’à ce que la préparation colore légèrement.
  2. 2. Ajoutez les queues de crevettes crues et faites cuire 2 min à feu fort tout en remuant.
  3. 3. Ajoutez les galets de lait de coco et 10 cl d’eau ainsi que la mangue et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 min.
  4. 4. Ajoutez enfin la coriandre, mélangez et servez avec un quartier de citron vert et du riz Basmati cuit.
Le coup de fourchette Picard
« On n’insiste jamais assez sur le fait de faire torréfier les épices. Elles révèlent alors le meilleur. »

La liste de courses

  • Queues crevette crue ASC, Honduras ou Vietnam

    la boîte de 250 g
    31,80 € / kg
    7,95 €
    31,80 € / kg
    7,95 €
  • Mangues en morceaux bio, Pérou

    le sachet de 450 g
    12,22 € / kg
    5,50 €
    12,22 € / kg
    5,50 €
  • Lait de coco

    le sachet de 200 g
    12,00 € / kg
    2,40 €
    12,00 € / kg
    2,40 €
  • Oignons en cubes

    le sachet de 450 g
    3,77 € / kg
    1,70 €
    3,77 € / kg
    1,70 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Riz basmati, cuit

    le sachet de 450 g
    3,55 € / kg
    1,60 €
    3,55 € / kg
    1,60 €
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