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Dakgangjeong, Poulet frit coréen
5,14 €
/ personne*
- Très facile
- 4 personnes
- cuisses de poulet
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 10 min
- Marinade : 30 min
*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Les ingrédients
Chez Picard
- 1 sachet de cuisses de poulet
- 2 sachets de riz basmati cuit
- 2 cuillères à café d'ail coupé bio
- 3 cuillères à café de gingembre coupé
- 3 cuillères à soupe de miel de montagne
Chez l'épicier
- 160 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de gochugaru
- 1 branche de cébette coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc toastées
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 L d'huile pour friture
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- 1. Séparez les pilons des hauts de cuisses, mettez-les dans un saladier avec le gingembre et l'ail. Salez, poivrez, mélangez et laisser mariner 30 min.
- 2. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C
- 3. Panez les morceaux de poulet avec la fécule, faites-les frire 8 à 10 mn et égouttez-les.
- 4. Pour la sauce, faites revenir le reste d’ail et de gingembre 30 secondes avec l’huile neutre. Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le miel, le gochugaru et mélangez bien.Puis hors du feu, ajoutez la cébette et les graines de sésame. Mettez-y les morceaux de poulet et enrobez-les de cette sauce. Servez ensuite accompagné du riz basmati cuit.
Le coup de fourchette Picard
« Si vous êtes sensibles aux piments, réduisez à une cuillère à café de gochugaru mélangé à une cuillère à soupe de ketchup. Aussi, vouspouvez remplacer le gochugaru par du piment d'Espelette. »
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
-
Cuisses de poulet, 5 à 7 pièces
sachet de 1,5 kg7,60 € / kg11,40 €07,60 € / kg11,40 € -
Riz basmati, cuit
le sachet de 450 g4,42 € / kg1,99 €04,42 € / kg1,99 € -
Ail coupé Bio
la boîte de 100 g32,00 € / kg3,20 €032,00 € / kg3,20 € -
Gingembre coupé
la boîte de 75 g26,53 € / kg1,99 €026,53 € / kg1,99 €
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