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Dakgangjeong, Poulet frit coréen

6,61 € / personne*
Dakgangjeong, Poulet frit coréen
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • cuisses de poulet
  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 10 min
  • Marinade : 30 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 1 sachet de cuisses de poulet
  • 2 sachets de riz basmati cuit
  • 2 cuillères à café d'ail coupé bio
  • 3 cuillères à café de gingembre coupé
  • 3 cuillères à soupe de miel de montagne
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 160 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gochugaru
  • 1 branche de cébette coupée en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc toastées
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1 L d'huile pour friture
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Séparez les pilons des hauts de cuisses, mettez-les dans un saladier avec le gingembre et l'ail. Salez, poivrez, mélangez et laisser mariner 30 min.
  2. 2. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C
  3. 3. Panez les morceaux de poulet avec la fécule, faites-les frire 8 à 10 mn et égouttez-les.
  4. 4. Pour la sauce, faites revenir le reste d’ail et de gingembre 30 secondes avec l’huile neutre. Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le miel, le gochugaru et mélangez bien.Puis hors du feu, ajoutez la cébette et les graines de sésame. Mettez-y les morceaux de poulet et enrobez-les de cette sauce. Servez ensuite accompagné du riz basmati cuit.
Le coup de fourchette Picard
« Si vous êtes sensibles aux piments, réduisez à une cuillère à café de gochugaru mélangé à une cuillère à soupe de ketchup. Aussi, vouspouvez remplacer le gochugaru par du piment d'Espelette. »

La liste de courses

  • Cuisses de poulet (5/7 pièces)

    Cuisses de poulet (5/7 pièces)

    sachet de 1,5 kg
    7,60 € / kg
    11,40 €
    7,60 € / kg
    11,40 €
  • Riz basmati, cuit

    Riz basmati, cuit

    le sachet de 450 g
    4,42 € / kg
    1,99 €
    4,42 € / kg
    1,99 €
  • Ail coupé Bio

    Ail coupé Bio

    la boîte de 100 g
    32,00 € / kg
    3,20 €
    32,00 € / kg
    3,20 €
  • Gingembre coupé

    Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,53 € / kg
    1,99 €
    26,53 € / kg
    1,99 €
  • Miel de Montagne récolté en France

    Miel de Montagne récolté en France

    le pot de 250 g
    23,40 € / kg
    5,85 €
    INDISPONIBLE
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