Dakgangjeong, Poulet frit coréen

5,14 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
cuisses de poulet

Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Marinade : 30 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

1 sachet de cuisses de poulet
2 sachets de riz basmati cuit
2 cuillères à café d'ail coupé bio
3 cuillères à café de gingembre coupé
3 cuillères à soupe de miel de montagne

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Chez l'épicier

160 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de gochugaru
1 branche de cébette coupée en rondelles
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc toastées
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1 L d'huile pour friture
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Séparez les pilons des hauts de cuisses, mettez-les dans un saladier avec le gingembre et l'ail. Salez, poivrez, mélangez et laisser mariner 30 min.
2. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C
3. Panez les morceaux de poulet avec la fécule, faites-les frire 8 à 10 mn et égouttez-les.
4. Pour la sauce, faites revenir le reste d’ail et de gingembre 30 secondes avec l’huile neutre. Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le miel, le gochugaru et mélangez bien.Puis hors du feu, ajoutez la cébette et les graines de sésame. Mettez-y les morceaux de poulet et enrobez-les de cette sauce. Servez ensuite accompagné du riz basmati cuit.

Le coup de fourchette Picard

« Si vous êtes sensibles aux piments, réduisez à une cuillère à café de gochugaru mélangé à une cuillère à soupe de ketchup. Aussi, vouspouvez remplacer le gochugaru par du piment d'Espelette. »