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Flans aux petits pois et à la menthe

1,39 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Flans aux petits pois et à la menthe
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 8 personnes
  • sans décongélation
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 400 g de petits pois bio,
  • 20 cl de crème fraîche (14 galets),
  • 1 cuil. à café d’ail,
  • 1 cuil. à café de menthe.
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 4 œufs,
  • sel et poivre 5 baies,
  • quelques graines de pavot bleu et de sésame pour la décoration,
  • beurre.

Les étapes de préparation

  1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min après reprise du frémissement. Egouttez-les. Prélevez et réservez 3 cuil à soupe de petits pois.
  2. Mixez le reste avec les 20 cl de crème, les 4 œufs, la cuil à soupe d’ail, la cuil à café de menthe, sel et poivre. Ajoutez ensuite les pois entiers et mélangez délicatement.
  3. Préchauffez votre four à 150°C (th 5). Disposez des moules à muffins en silicone sur le lèche-frites du four. Beurrez les empreintes silicone et versez la pâte.
  4. Enfournez pour 30 min.
  5. Ajoutez de l’eau dans le fond pour une cuisson des flans au bain-marie. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  6. À la sortie du four, laissez reposer 5 min et démoulez les flans. Décorez de quelques graines de pavot bleu et de sésame.
Le coup de fourchette Picard
« Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja pour un flan végétal. »

La liste de courses

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