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Oeuf mollet crème de petits pois

Oeuf mollet crème de petits pois
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 19 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 300 g de petits pois bio
  • 1 cuil. à soupe d’échalote coupée
  • 1 galet de jus de citron
  • galets de crème fraîche épaisse
  • 30 g de pain tranché aux céréales bio
  • 1 cuil. à soupe d’ail coupé bio
  • 2 cuil. à soupe rase de basilic coupé bio
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 4 œufs extra-frais
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 50 g de fromage frais de brebis
  • 1 zeste de citron
  • Huile d’olive

Les étapes de préparation

  1. 1. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une casserole, faites revenir l’échalote pendant 3 min à feu doux, ajoutez les petits pois, le jus de citron, couvrez d’eau à hauteur (environ 20cl), couvrez et faites cuire 10 min.
  2. 2. Égouttez les petits pois, conservez l’eau de cuisson. Mixez les petits pois en ajoutant la crème fraîche et un peu d’eau de cuisson pour obtenir la texture d’un houmous. Salez, poivrez et réservez au chaud.
  3. 3. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min puis écalez-les.
  4. 4. Coupez le pain en petits dés, mélangez-les avec l’ail et le basilic, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites dorer les croûtons pendant 3-4 min à feu moyen. Salez et poivrez.
  5. 5. Répartissez la crème de petits pois dans 4 assiettes creuses, ajoutez l’œuf et les croûtons.

La liste de courses

  • Petits pois bio, France ou Italie

    Petits pois bio, France ou Italie

    le sachet de 600 g
    4,66 € / kg
    2,80 €
    4,66 € / kg
    2,80 €
  • Échalote coupée

    Échalote coupée

    le sachet de 250 g
    11,96 € / kg
    2,99 €
    11,96 € / kg
    2,99 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    7,96 € / kg
    1,99 €
    7,96 € / kg
    1,99 €
  • Pain tranché céréales bio

    Pain tranché céréales bio

    le sachet de 450 g
    5,77 € / kg
    2,60 €
    5,77 € / kg
    2,60 €
  • Basilic coupé bio

    Basilic coupé bio

    la boîte de 50 g
    43,00 € / kg
    2,15 €
    43,00 € / kg
    2,15 €
  • Ail coupé Bio

    Ail coupé Bio

    la boîte de 100 g
    29,90 € / kg
    2,99 €
    29,90 € / kg
    2,99 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    13,50 € / kg
    2,70 €
    13,50 € / kg
    2,70 €
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