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Petits roulés de bœuf à la roquette, citron et chèvre frais

Petits roulés de bœuf à la roquette, citron et chèvre frais
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • jus de citron, carpaccio
  • Préparation : 20 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 12 tranches de carpaccio de boeuf,
  • 3 cuil. à soupe de menthe,
  • 2 cuil. à soupe de persil plat,
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette,
  • 2 galets de jus de citron.
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 40 g de copeaux de parmesan,
  • 300 g de fromage frais type « Petit Billy »,
  • 2 poignées de roquette,
  • 1 poignée de mâche,
  • 2 cuil. à soupe d’huile de noisette,
  • fleur de sel,
  • poivre du moulin.

Les étapes de préparation

  1. 1. Déposez les tranches de viande décongelées sur du papier absorbant et réservez-les.
  2. 2. Dans un saladier mélangez le fromage frais avec la moitié de jus de citron, les herbes,salez, poivrez. Hachez une petite poignée de roquette et incorporez-la à la préparation. Mélangez bien sans trop travailler la pâte afin de ne pas trop ramollir le fromage.
  3. 3. Déposez un peu de farce sur chaque tranche de viande puis roulez-la comme un petit involtini. Coupez-les en 2 puis placez-les au frais pour 1 heure au moins.
  4. 4. Mélangez le reste de la salade, arrosez-la avec le reste de jus de citron, l’huile de noisette, salez et poivrez.
  5. 5. Déposez les petits roulés de boeuf et les copeaux de parmesan sur le dessus de la salade et dégustez.

La liste de courses

  • Carpaccio de bœuf et sa marinade à l'huile d'olive 5 % et au basilic

    Carpaccio de bœuf et sa marinade à l'huile...

    la boîte de 190 g
    28,94 € / kg
    5,50 €
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    5,50 €
  • Persil plat coupé

    Persil plat coupé

    la boîte de 50 g
    30,00 € / kg
    1,50 €
    30,00 € / kg
    1,50 €
  • Ciboulette coupée

    Ciboulette coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    13,50 € / kg
    2,70 €
    13,50 € / kg
    2,70 €
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