Poulet au citron

Les étapes de préparation

1. 1. Faites décongeler les épinards 3 minutes au micro-ondes. Faites décongeler les galets de citron au micro-ondes 3 minutes.
2. 2. Pendant ce temps, coupez les aiguillettes de poulet en dés et passez-les dans la farine pour les enrober.
3. 3. Faites chauffer une poêle, ajoutez l’ail et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand le tout est chaud, ajoutez les épinards et les raisins. Salez et laisser cuire 5 minutes à feu moyen afin qu’une partie de l’eau s’évapore. Eteignez, versez un bon filet d’huile, ajoutez le persil plat et les pignons, mélangez.
4. 4. En parallèle, faites chauffer une autre poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. Quand elle est chaude, ajoutez les dés de poulet (sans les superposer) et faites-les dorer deux minutes de chaque côté (retournez-les quand ils se détachent facilement). Versez ensuite le jus de citron et laissez cuire encore une minute. Ajoutez le zeste du citron frais et le jus de citron. Poivrez.
5. 5. Servez le poulet chaud avec les épinards sautés.