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Rouget cru en filet, poivrons piquillo, houmous, sauce vierge

8,66 € / personne*
Rouget cru en filet, poivrons piquillo, houmous, sauce vierge
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • rouget, tomates, poivrons, houmous et jus de citron
  • Préparation : 15 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 filets de rouget barbet cinnabare
  • 4 poivrons piquillo grillés
  • 100 g de tomates en quartiers pelées
  • 100 g de houmous
  • 2 cuil. à soupe de coriandre coupée
  • 2 cuil. à soupe de persil coupé
  • 1 cuil. à café d’ail coupé
  • 2 galets de jus de citron
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Rincez les filets de poisson sous un filet d'eau froide avant de les décongeler au réfrigérateur selon les indications sur l'emballage.
  2. 2. Ôtez la peau des filets de rouget et coupez-les en fines lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur dans la longueur.
  3. 3. Émincez les poivrons piquillo en lamelles d'1 cm dans la longueur.
  4. 4. Répartissez dans les assiettes, en alternant une lamelle de rouget, une lamelle de piquillo, réservez au réfrigérateur.
  5. 5. Préparez la sauce vierge : coupez les tomates en petits dés, mélangez-les au jus de citron, ajoutez les herbes, l'ail, l'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez la coriandre écrasée. Mélangez.
  6. 6. Ajoutez des pointes de houmous, arrosez de sauce vierge et servez aussitôt.
Le coup de fourchette Picard
« Respectez la chaîne du froid et laissez décongeler le poisson au réfrigérateur en le protégeant selon les indications sur l’emballage. Servez et consommez immédiatement après décongélation. La consommation de poisson cru ne convient pas aux personnes fragiles (enfants, femmes enceintes…). »

La liste de courses

  • Filets de rouget barbet cinnabare

    Filets de rouget barbet cinnabare

    le sachet de 500 g
    27,98 € / kg
    13,99 €
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    13,99 €
  • Poivrons piquillo grillés

    Poivrons piquillo grillés

    le sachet de 450 g
    8,86 € / kg
    3,99 €
    8,86 € / kg
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  • Tomates en quartiers pelées sans résidus de pesticides

    Tomates en quartiers pelées sans résidus de...

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    4,66 € / kg
    2,80 €
    4,66 € / kg
    2,80 €
  • Houmous

    Houmous

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    3,30 €
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  • Coriandre coupée

    Coriandre coupée

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    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €
  • Persil plat coupé

    Persil plat coupé

    la boîte de 50 g
    35,00 € / kg
    1,75 €
    35,00 € / kg
    1,75 €
  • Ail coupé

    Ail coupé

    la boîte de 100 g
    33,00 € / kg
    3,30 €
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    3,30 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    17,50 € / kg
    3,50 €
    17,50 € / kg
    3,50 €
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