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Salade tiède de maquereau pomme de terre et avocat, sauce beurre-citron

Salade tiède de maquereau pomme de terre et avocat, sauce beurre-citron
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • maquereau, avocat, oignon
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 8 filets de maquereau
  • 4 cuil. à soupe d’oignons rouges
  • 300 g d’avocats en morceaux
  • 6 galets de sauce beurre-citron
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
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Chez l'épicier

  • 800 g de pommes de terre grenaille
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Rincez et frottez les pommes de terre sous l’eau puis faites-les cuire avec leur peau pendant 25 min dans une casserole d’eau salée.
  2. 2. Préchauffez le gril du four à 210°C (th.7).
  3. 3. Retirez l’arête centrale des maquereaux et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pour 10 à 15 min. Faites tiédir dans une casserole la sauce beurre-citron. Égouttez les pommes de terre puis coupezles en grosses rondelles et répartissez-les dans les assiettes.
  4. 4. Déposez par-dessus les filets de maquereau grillés, coupés en gros tronçons.
  5. 5. Salez, poivrez et servez sans attendre.
Le coup de fourchette Picard
« Le coup de fourchette : on peut relever d’une note piquante la sauce beurre-citron avec une pointe de moutarde forte. »

La liste de courses

  • Filets de maquereau avec peau

    le sachet de 600 g
    13,25 € / kg
    7,95 €
    13,25 € / kg
    7,95 €
  • Oignons rouges émincés

    le sachet de 450 g
    3,77 € / kg
    1,70 €
    3,77 € / kg
    1,70 €
  • Avocats en morceaux, Pérou

    le sachet de 300 g
    13,66 € / kg
    4,10 €
    13,66 € / kg
    4,10 €
  • Sauce beurre citron

    le sachet de 200 g
    12,00 € / kg
    2,40 €
    12,00 € / kg
    2,40 €
  • Ciboulette coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €

Avis clients

Note moyenne 5.0

5.0 sur 5.0
  • 5 étoiles sur 5
  • 4 étoiles sur 5
  • 3 étoiles sur 5
  • 2 étoiles sur 5
  • 1 étoile sur 5
  • 5 étoiles sur 5

    Voilà deux fois que je réalise cette recette qui a fait l'unanimité parmi mes hôtes. Une recette épatante et qui sort des sentiers battus !

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