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Saumon mi-cru mi-cuit, julienne de légumes au beurre blanc, aneth par Thierry Marx

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 pavés de saumon argenté du Pacifique MSC
  • 450g de julienne de légumes bio
  • 100 g d’échalotes coupées
  • 2 cuil. à soupe d’aneth coupé
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • ¼ de fenouil
  • 100 g de vin blanc
  • 10 cl de cidre
  • 50 g de crème entière liquide
  • 500 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Huile neutre
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Décongelez les pavés de saumon. Saisissez les pavés de saumon sur la peau pendant 2 minutes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile neutre. Puis déposez-les dans un plat allant au four et assaisonnez. Faites cuire à 160° pendant 8 minutes.
  2. 2. Émincez le fenouil. Faites-le suer dans l’huile d’olive avec les échalotes. Ajoutez le vin blanc et le cidre. Faites réduire à sec. Ajoutez la crème et montez-la au beurre. Finissez avec l’aneth, mixez et assaisonnez.
  3. 3. Faites sauter les légumes dans une poêle avec un peu d’huile.
  4. 4. Disposez les légumes sur l’assiette, le pavé de saumon par-dessus, puis nappez de sauce au beurre blanc à l’aneth.

La liste de courses

  • 4 pavés de saumon argenté du Pacifique MSC

    4 pavés de saumon argenté du Pacifique MSC

    le sachet de 580 g
    46,53 € / kg
    26,99 €
    46,53 € / kg
    26,99 €
  • Julienne de légumes bio, France ou Italie

    Julienne de légumes bio, France ou Italie

    le sachet de 450 g
    5,77 € / kg
    2,60 €
    5,77 € / kg
    2,60 €
  • Echalote coupée

    Echalote coupée

    la boîte de 100 g
    28,50 € / kg
    2,85 €
    28,50 € / kg
    2,85 €
  • Aneth coupé

    Aneth coupé

    la boîte de 50 g
    39,80 € / kg
    1,99 €
    39,80 € / kg
    1,99 €

Avis clients

Note moyenne 1.0
1.0 sur 5.0
  • 5 étoiles sur 5
  • 4 étoiles sur 5
  • 3 étoiles sur 5
  • 2 étoiles sur 5
  • 1 étoile sur 5
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  • 1 étoile sur 5

    Il y a une erreur dans la recette : 500g de beurre !!!

  • 1 étoile sur 5

    Je pense qu’il y a une erreur car 500gr de beurre me paraît incroyable, pourriez-vous la rectifier s’il vous plaît ?

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