Ce saumon sauvage mi-gras est pêché dans les eaux pures de l’Alaska et labellisé MSC. Présenté en 4 pavés avec sa peau argentée, et emballés individuellement en sachet cuisson, il se prête parfaitement à une cuisson à la poêle à l'unilatérale.
Avant toute utilisation, enlevez les sachets et passez les pavés sous l'eau froide. Pour préserver la texture moelleuse, arrêtez la cuisson lorsque la chair est encore crue à cœur et prévoyez un temps de repos de 5 min à couvert, hors de la source de chaleur.
Au fourCuisson sans décongélation
Cuisson au four pendant
10 min
Cuisson à
240°C
Au four préchauffé à 240°C (th. 8) : Badigeonnez le côté peau des pavés d'un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat adapté, côté peau sur le dessus. Faites cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 10 à 18 min - Four à chaleur tournante : 10 à 15 min
Au panier vapeurCuisson sans décongélation
Cuisson au paniervapeur pendant
10 à 13 min
Faites cuire les pavés 10 à 13 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
8 à 10 min. Placez les pavés, hors de leur sachet, dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire au four à micro-ondes 3 à 5 min pour 2 pavés puis sous le gril du four préchauffé 5 min côté peau sur le dessus pour obtenir une peau croustillante. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
Conseils de préparationCuisson après décongélation
Au micro-ondesDécongélation
Cuisson au microondes pendant
4 à 5 min
Faites décongeler dans un plat adapté 4 à 5 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateurDécongélation
Cuisson au refrigerateur pendant
5 h
5 heures, les pavés posés sur une assiette et recouverts de film alimentaire étirable.
À la poêleCuisson après décongélation
Cuisson au poele pendant
5 à 8 min
5 à 8 min. Faites saisir les pavés dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en commençant par le côté peau 4 à 5 min. Retournez lorsque la peau est bien grillée et laissez cuire à feu doux 1 à 3 min côté chair.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
4 pavés de Saumon argenté du Pacifique MSC, avec peau, congelés
Liste des ingrédients
Saumon argenté du Pacifique (poissons), Oncorhynchus kisutch sauvage pêché aux filets tournants et filets soulevés, filets maillants et filets similaires, lignes et hameçons, dans l'océan Pacifique Nord-Est (FAO 67).
Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Aucun
Valeurs nutritionnelles moyennes
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Energie
465 kJ
110 kcal
6% AR*
6% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés
2,8 g
0,7 g
4% AR*
4% AR*
Glucides dont sucres
< 0,5 g
< 0,5 g
0% AR*
0% AR*
Fibres alimentaires
< 0,5 g
% AR*
Protéines
21 g
42% AR*
Sel
0,17 g
3% AR*
Nutri-score du produit:
nutriscore-a
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.
