Ce saumon mi-gras est pêché dans les eaux pures de l’Alaska et labellisé MSC. Présenté en 4 pavés avec sa peau argentée, et emballés individuellement, il se prête parfaitement à une cuisson à la poêle à l'unilatérale.
Avant toute utilisation, enlevez les sachets et passez les pavés sous l'eau froide. Pour préserver la texture moelleuse, arrêtez la cuisson lorsque la chair est encore crue à cœur et prévoyez un temps de repos de 5 min à couvert, hors de la source de chaleur.
Au four
Cuisson au four pendant 10 min
Cuisson à 240°C
Au four préchauffé à 240°C (th. 8) : Badigeonnez le côté peau des pavés d'un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat adapté, côté peau sur le dessus. Faites cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 10 à 18 min - Four à chaleur tournante : 10 à 15 min
Au panier vapeur
Cuisson au paniervapeur pendant 10 à 13 min
Faites cuire les pavés 10 à 13 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
Au micro-ondes
Cuisson au microondes pendant 8 à 10 min
8 à 10 min. Placez les pavés, hors de leur sachet, dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire au four à micro-ondes 3 à 5 min pour 2 pavés puis sous le gril du four préchauffé 5 min côté peau sur le dessus pour obtenir une peau croustillante. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
Faites décongeler dans un plat adapté 4 à 5 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur
Cuisson au refrigerateur pendant 5 h
5 heures, les pavés posés sur une assiette et recouverts de film alimentaire étirable.
À la poêle
Cuisson au poele pendant 5 à 8 min
5 à 8 min. Faites saisir les pavés dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en commençant par le côté peau 4 à 5 min. Retournez lorsque la peau est bien grillée et laissez cuire à feu doux 1 à 3 min côté chair.
24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
4 pavés de Saumon argenté du Pacifique MSC, avec peau, congelés
Liste des ingrédients
Saumon argenté du Pacifique (poissons), Oncorhynchus kisutch sauvage pêché aux filets tournants et filets soulevés, filets maillants et filets similaires, lignes et hameçons, dans l'océan Pacifique Nord-Est (FAO 67).
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: Nutri-score du produit : A
Valeurs nutritionnelles moyennes
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Valeur pour 100 g
% AR pour 100 g
Energie
465 kJ
110 kcal
6% AR*
6% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés
Matières grasses : 2,8 g
dont acides gras saturés : 0,7 g
Matières grasses : 4% AR*
dont acides gras saturés : 4% AR*
Glucides dont sucres
Glucides : < 0,5 g
dont sucres : < 0,5 g
Glucides : 0% AR*
dont sucres : 0% AR*
Fibres alimentaires
< 0,5 g
% AR*
Protéines
21 g
42% AR*
Sel
0,17 g
3% AR*
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.
Plat
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