Soupe de saumon

7,47 € / personne

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
saumon

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

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Les ingrédients

Chez Picard

4 pavés de saumon Atlantique
450 g de fondue de poireaux
100 g d’oignons émincés
1 sachet de crème fraîche
3 cuil. à soupe d’aneth

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Chez l'épicier

10 g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
600 g de pommes de terre
sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

Commencez par préparer le bouillon : dans une casserole, faites revenir les oignons avec le beurre puis ajoutez la fondue de poireaux, le cube de bouillon et couvrez d’1,5 litre d’eau.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes puis ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 20 min environ.
Ajoutez la crème fraîche au bouillon et laissez cuire 5 min.
Ajoutez ensuite les pavés de saumon coupés en gros morceaux, laissez cuire 10 min à feu doux, ajoutez l’aneth et servez bien chaud.

Le coup de fourchette Picard

« Pour cette recette, pensez à la truite arc-en-ciel pour changer du saumon. Quelques pois gourmands et une poignée d'oseille coupée pour la note verte acidulée. »