Tartare de mangue au gingembre et au basilic

Les ingrédients

Coupez 300 g de mangues en dés et placez-les dans un saladier.
Ajoutez 1 cuil. à soupe de gingembre, 3 cuil. à soupe de basilic, 80 g de sucre, 3 cuil. à soupe de jus de citron vert et mélangez.
Laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.
Mélangez 80 g de mascarpone et 1 cuil. à soupe de miel
Versez le mascarpone au fond de 4 verrines et répartissez le tartare de mangue. Servez avec une petite quenelle de sorbet au citron.

Le coup de fourchette Picard

« Pour décorer vos verrines et rehausser le goût de citron, vous pouvez saupoudrer le sorbet citron du zeste de citron vert râpé. »

Pour 4 personnes

Avis de Clojm

19 avril 2026

Une petite remarque : sur la photo, le mascarpone se trouve au dessus des cubes de mangue, tandis que dans les indications de preparation, il est dit de répartir le mascarpone au fond des verrines. Quelle est la meilleure solution ? Je suis en cours de réalisation et donc difficile de noter !

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