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 Salade de légumes verts et poulet pané aux herbes
  9,94 €  / personne* 
  
 - Facile
- 4 personnes
- poulet
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Les ingrédients
 
 Chez Picard
- 200 g de garden peas
- 150 g de pois gourmands
- 150 g de haricots verts
- 600 g de filets de poulet
- 2 cuil. à soupe de coriandre
- 2 cuil. à soupe de persil
- 1 cuil. à soupe d’échalote
- 2 cuil. à soupe de mélange d’herbes pour salade
 
 Chez l'épicier
- 1 grosse poignée de pousses d’épinard
- 3 cuil. à soupe de poudre de noisette
- 50 g de noisettes grillées et concassées
- 4 cuil. à soupe de menthe
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 œuf
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- 1. Mélangez la menthe avec la coriandre et le persil puis ajoutez la poudre de noisette. Coupez le poulet en petits rectangles puis passez-le dans l’œuf puis dans les herbes.
- 2. Faites chauffer un grand volume d’eau salée puis plongez-y les légumes et laissez-les cuire pour 7 min environ à partir de l’ébullition.
- 3. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et déposez-les dans un saladier. Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec l’huile de sésame, le vinaigre de riz et les herbes pour salade. Arrosez les légumes verts avec la vinaigrette, salez, poivrez, ajoutez l’échalote, les noisettes concassées et les pousses d’épinard. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et faites-y poêler les morceaux de poulet pendant quelques minutes. Déposez-les dans le saladier, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et dégustez avec un filet de jus de citron.
 Le coup de fourchette Picard  
  « On peut remplacer le poulet par des cubes de tofu marinés, et roulés dans les herbes fraîches ciselées. »  
 La liste de courses
 Liste de courses  Pour 4 personnes 
  -    Garden peas, France ou Espagnele sachet de 600 g4,33 € / kg2,60 €04,33 € / kg2,60 €
-    Pois gourmands, Kenyale sachet de 600 g7,33 € / kg4,40 €07,33 € / kg4,40 €
-    Haricots verts extra-fins, Francele sachet de 1 kg2,69 € / kg2,69 €02,69 € / kg2,69 €
-    Filets de poulet, 5 à 10 piècesle sachet de 1 kg18,99 € / kg18,99 €018,99 € / kg18,99 €
-    Menthe douce coupéela boîte de 50 g39,80 € / kg1,99 €039,80 € / kg1,99 €
-    Coriandre coupéela boîte de 50 g40,00 € / kg2,00 €040,00 € / kg2,00 €
-    Persil coupéle sachet de 250 g9,00 € / kg2,25 €09,00 € / kg2,25 €
-    Échalote coupéela boîte de 100 g28,50 € / kg2,85 €028,50 € / kg2,85 €
-    Mélange pour saladesla boîte de 50 g40,00 € / kg2,00 €040,00 € / kg2,00 €
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