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2 dos d'églefin MSC, Islande ou Norvège
- 2 pièces
- 77 kcal /100g 327 kJ /100g
Ref: 019140
la boîte de 200 g
Prix au kilo 37,45 €/kg
Prix soldé 7,49 €
Prix au kilo 37,45 €/kg
Prix soldé 7,49 €
L'églefin est pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est. Les dos d' églefin sont aussitôt découpés dans la partie la plus charnue du filet puis emballés dans leur sachet individuel pour garantir fraîcheur et facilité d'utilisation notamment au bain-marie. A la cuisson, leur chair blanche à la texture fine et ferme s’effeuille en lamelles et se prête à des préparations plutôt raffinées.
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Informations détaillées
Modes de préparation
- Conseils de préparation Avant toute utilisation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l’eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.
- Au bain-marie Cuisson au bainmarie pendant 6 minPlongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 6 à 7 min à partir de la reprise du frémissement.
- Au panier vapeur Cuisson au paniervapeur pendant 6 - 7 minEnlevez les sachets et placez les dos dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 6 à 7 min.
- Au four Cuisson au four pendant 15 - 25 minCuisson à 210°Cpréchauffé à 210°C (th.7) : Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d’un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat. Saupoudrez-les de persil et d'aneth. Laissez cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 25 min. - Four à chaleur tournante : 15 à 20 min.
- Au micro-ondes Cuisson au microondes pendant 3 minCuisson à 900 W(puissance restituée de 900 watts) : Enlevez les sachets, faites cuire 3 à 4 min pour 2 dos, à couvert, dans un plat adapté. Retournez à mi-temps. Laissez reposer 5 min avant de servir.
- Au réfrigérateur Cuisson au refrigerateur pendant 3 h3 heures, dans le sachet individuel.
- Enlevez les sachets, faites décongeler 4 à 5 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
- À la poêle Cuisson au poele pendant 4 - 6 minFaites saisir les dos 4 à 6 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
2 dos d'églefin MSC, qualité sans arête, surgelés.
Liste des ingrédients
- Eglefin MSC (POISSONS) qualité sans arête*. Melanogrammus aeglefinus sauvage pêché aux chaluts, lignes et hameçons, sennes, filets maillants et similaires, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).
- *Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit : A
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur pour 100 g | % AR pour 100 g | |
| Energie | 327 kJ 77 kcal | 4% AR* 4% AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | Matières grasses : 0,6 g dont acides gras saturés : 0,1 g | Matières grasses : 1% AR* dont acides gras saturés : 1% AR* |
| Glucides dont sucres | Glucides : 0 g dont sucres : 0 g | Glucides : 0% AR* dont sucres : 0% AR* |
| Fibres alimentaires | 0 g | % AR* |
| Protéines | 18 g | 36% AR* |
| Sel | 0,29 g | 5% AR* |
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Origine de nos produits
Produit emballé en France
Des idées de recettes pour cuisiner ce produit
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PlatParmentier d'eglefin aux poireaux et amandes
Difficulté de la recette : 1/3Très facileTemps : + de 30 minutes6,32 € / personne
Avis clients
Liste des avis
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Avis de Petit Yves
Ce produit est excellent
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Avis de Viviane7
Je l ai acheté ce mois et c est très bon
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Avis de ChMJB
Delicieux quand on cuit à la vapeur et puis avec un peu de huile de carmeline dans l'assiette. Mon mari est plus gourmand et prefère un poids de 250gm de poisson
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Avis de Dadom
Bon et Tres pratique
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Avis de Valene
Excellent produit.
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Avis de Picard69
Très bien!..
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Avis de Joju62
Comme le cabillaud j'apprécie beaucoup aussi bien chaud que froid !
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