retour

2 dos d'églefin MSC, Islande

2 pièces
77 kcal /100g 327 kJ /100g

Lire 30 avis | Écrire un avis

Ref: 019140

la boîte de 200 g

32,50 €/kg

6,50 €

L'églefin est pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est. Les dos d' églefin sont aussitôt découpés dans la partie la plus charnue du filet puis emballés dans leur sachet individuel pour garantir fraîcheur et facilité d'utilisation notamment au bain-marie. A la cuisson, leur chair blanche à la texture fine et ferme s’effeuille en lamelles et se prête à des préparations plutôt raffinées.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l’eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

Conseils de préparation Cuisson sans décongélation
Au bain-marie Cuisson sans décongélation

Cuisson au bainmarie pendant 6 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 6 à 7 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 6 - 7 min

Enlevez les sachets et placez les dos dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 6 à 7 minutes.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 15 - 25 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th.7) : Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d’un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat. Saupoudrez-les de persil et d'aneth. Laissez cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 25 min. - Four à chaleur tournante : 15 à 20 min.
Au micro-ondes Cuisson sans décongélation

Cuisson au microondes pendant 3 min

Enlevez les sachets, faites cuire 3 à 4 min pour 2 dos, à couvert, dans un plat adapté. Retournez à mi-temps. Laissez reposer 5 min avant de servir. *Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Conseils de préparation Décongélation
(A cuisiner comme de l'églefin frais)
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 3 h

3 heures, les dos, hors de leur sachet, déposés sur une assiette et recouverts d’un film alimentaire étirable.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 4 à 5 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson

Cuisson au poele pendant 4 - 6 min

Faites saisir les dos 4 à 6 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 dos d'églefin MSC, qualité sans arête, surgelés.

Liste des ingrédients

Eglefin MSC (POISSONS) qualité sans arête*. Melanogrammus aeglefinus sauvage pêché aux chaluts, lignes et hameçons, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	327 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	36% AR*
Sel	0,29 g	5% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit emballé en France

Des idées de recettes pour cuisiner ce produit

Recette

6,78 € / pers.

Plat

Gratin feuilleté de légumes, coco et Eglefin

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile

Temps : 15 à 30 minutes

6,78 € / personne

Voir la vidéo

Ajouter la recette Gratin feuilleté de légumes, coco et Eglefin à vos favoris
Recette

5,25 € / pers.

Églefin aux tomates et basilic

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile

5,25 € / personne

Découvrir la recette

Ajouter la recette Églefin aux tomates et basilic à vos favoris

Avis clients

Note moyenne 4.73

30 mars 2023

Excellent cuit à la vapeur ! Poisson assez fin. Nous en prenons très souvent depuis que nous l'avons découvert.
14 mars 2023

Très bonne qualité. J'en reprendrai. (seul bémol, les 2 morceaux étaient de tailles différentes )
07 mars 2023

Moelleux et goûteux. La chair rappelle celle du cabillaud.
03 mars 2023

Facile d'utilisation, préférable de le dégelé car utilisation identique au frais
19 février 2023

Dommage que les parts soient aussi minimes (100 g par personne). Mais, à part cela, très bon produit.
09 janvier 2023

Très beaux morceaux. Ce produit se réchauffe facilement . C'est excellent
26 décembre 2022

Je recommande ce produit.!! Tout le monde a apprécié pour le réveillon de Noël avec du jambon de Bayonne !

Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr

Se connecter Créer un compte

Retrouvez ce produit dans le rayon Les produits labellisés MSC.

2 dos d'églefin MSC, Islande

Informations détaillées

mode d'emploi

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Liste des ingrédients

Valeurs Nutritionnelles

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Origine

Des idées de recettes pour cuisiner ce produit

Gratin feuilleté de légumes, coco et Eglefin

Églefin aux tomates et basilic

Avis clients

Votre avis compte