2 dos d'églefin MSC, Islande

2 pièces
77 kcal /100g 327 kJ /100g

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Ref: 019140

la boîte de 200 g

29,95 €/kg

5,99 €

L'églefin est pêché dans les eaux froides de l’Atlantique Nord-Est. Les dos d' églefin sont aussitôt découpés dans la partie la plus charnue du filet puis emballés dans leur sachet individuel pour garantir fraîcheur et facilité d'utilisation notamment au bain-marie. A la cuisson, leur chair blanche à la texture fine et ferme s’effeuille en lamelles et se prête à des préparations plutôt raffinées.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l’eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

Conseils de préparation Cuisson sans décongélation
Au bain-marie Cuisson sans décongélation

Cuisson au bainmarie pendant 6 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 6 à 7 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 6 - 7 min

Enlevez les sachets et placez les dos dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 6 à 7 minutes.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 15 - 25 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th.7) : Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d’un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat. Saupoudrez-les de persil et d'aneth. Laissez cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 25 min. - Four à chaleur tournante : 15 à 20 min.
Au micro-ondes Cuisson sans décongélation

Cuisson au microondes pendant 3 min

Enlevez les sachets, faites cuire 3 à 4 min pour 2 dos, à couvert, dans un plat adapté. Retournez à mi-temps. Laissez reposer 5 min avant de servir. *Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Conseils de préparation Décongélation
(A cuisiner comme de l'églefin frais)
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 3 h

3 heures, les dos, hors de leur sachet, déposés sur une assiette et recouverts d’un film alimentaire étirable.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 4 à 5 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson

Cuisson au poele pendant 4 - 6 min

Faites saisir les dos 4 à 6 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 dos d'églefin MSC, qualité sans arête, surgelés.

Liste des ingrédients

Eglefin MSC (POISSONS) qualité sans arête*. Melanogrammus aeglefinus sauvage pêché aux chaluts, lignes et hameçons, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	327 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	36% AR*
Sel	0,29 g	5% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit emballé en France

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Avis clients

Note moyenne 4.78

D'où proviennent les avis clients ?

02 septembre 2024

Très fin cuis à la vapeur avec un bout de beurre salé, j'ai adoré !
02 septembre 2024

Très bon produit. Je l'ach§te souvent, facile a cuisiner. En papillotte avec une purée de céleri Lisec'est divin note5
02 août 2024

Un excellent produit que je commande systématiquement très fin que ce soit cuit au four à la vapeur ...
01 août 2024

Très frais, goûteux. Rien à redire. Très bon produit.
17 juillet 2024

Excellent cuit au fours mariné avec de de l’huile d’olive et du soja citron ail aneth thym parfais et une salade de tomate mozzarella sans regret
26 mai 2024

Facile à cuisiner, la chair de l'Eglefin est très fine, le poisson n'est pas gras. Il peut se marier avec plusieurs accompagnements. Je recommande ce poisson là
02 mai 2024

Excellent poisson tout en finesse très bon résultat en cuisson au four sans décongélation.

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2 dos d'églefin MSC, Islande

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