2 dos d'églefin MSC, Norvège ou Islande
- 2 parts
- 77 kcal /100g
Informations détaillées
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Conseils de préparation
PréparationAvant toute utilisation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l’eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.
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Au bain-marie
Cuisson sans décongélationCuisson au bainmarie pendant 6 minPlongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 6 à 7 min à partir de la reprise du frémissement. -
Au panier vapeur
Cuisson sans décongélationCuisson au paniervapeur pendant 6 minEnlevez les sachets et placez les dos dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 6 à 7 minutes. -
Au four
Cuisson sans décongélationCuisson au four pendant 15 minEnlevez les sachets, badigeonnez les dos d’un peu de matière grasse et déposez-les dans un plat. Saupoudrez-les de persil et d'aneth. Laissez cuire à mi-hauteur : - four traditionnel : 20 à 25 min. - four à chaleur tournante : 15 à 20 min. -
Au micro-ondes
Cuisson sans décongélationCuisson au microondes pendant 3 minEnlevez les sachets, faites cuire 3 à 4 min pour 2 dos, à couvert, dans un plat adapté. Retournez à mi-temps. Laissez reposer 5 min avant de servir. *Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
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Au réfrigérateur
DécongélationCuisson au refrigerateur pendant 3 h3 heures, les dos, hors de leur sachet, déposés sur une assiette et recouverts d’un film alimentaire étirable. -
Au micro-ondes
DécongélationCuisson au microondes pendant 4 minEnlevez les sachets, faites décongeler 4 à 5 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
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À la poêle
Cuisson après décongélationCuisson au poele pendant 4 minFaites saisir les dos 4 à 6 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
Eglefin (poissons) qualité sans arête*. Melanogrammus aeglefinus sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes, chaluts, lignes et hameçons, filets tournants et filets soulevés, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
327 kJ
77 kcal
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4% AR kJ*
4% AR*
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,6 g
0,1 g
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1% AR*
1% AR*
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Glucides dont sucres |
0 g
0 g
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0% AR*
0% AR*
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| Fibres alimentaires |
0 g
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-
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| Protéines |
18 g
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36% AR*
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| Sel |
0,29 g
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5% AR*
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
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Avis clients
Note moyenne 4.38
4.38 sur 5.0
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13 janvier 2021
En papillote avec une fondu de poireaux à la crème et échalote, le poisson est super
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09 avril 2020
Parfait tant au niveau du gout ( délicat ) que de la texture et que de la quantité par portion. De plus poisson sauvage. J'en reprendrai c'est sûr.
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23 mars 2020
Comme toujours, ce poisson me ravit : une chair moelleuse, un goût doux et subtil, jamais gras ni sec. À reprendre.
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20 mars 2020
aliment de qualité, qui se déguste très bien nature ou avec un peu de beurre au citron... ou sert de base à des recettes un peu plus élaborées. Sa fermeté est-elle due à son mode de cuisson? j'essaierai au four la prochaine fois.
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30 juillet 2017
Ou presque ! Goût si délicat qu'il est essentiel de trouver juste cuisson: si au bain marie, plutôt moins de 6 minutes, sinon, chair un rien trop ferme...Et éviter les " assaisonnement " trop expressifs ! Le citron modéré, etc...Ainsi, on pourra trouver que c 'est mieux que du simple poisson blanc...Voilà une petite bête qui ne fera pas peur aux enfants, même sans robe trop séduisante de chez Panure, avec son filet d 'huile d 'olive douce ou, pourquoi pas ( enfance oblige ) un p ' tit coup de Tomato ketch'up !! Pour ma prochaine fois, je prévois un petit coulis de ghee, et un rien de persil, sans doute...J ' en salive déjà !! ^^
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30 décembre 2014
Préparé au four avec une sauce beurre/citron de chez Picard c'est un vrai régal avec des pommes de terre à l'eau. Cerise sur le gâteau il n'y a aucune arête
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03 mars 2012
J'ai bien aimé ce filet d'églefin ! Le poisson est bon et sans arêtes !
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