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Ris de veau, dégraissé, dénervé et piécé
- 2 parts
- 91 kcal /100g 385 kJ /100g
0.0 sur 5.0 Ref: 060470
la boîte de 250 g
Prix au kilo 67,96 €/kg
Prix soldé 16,99 €
Sélection festive
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Informations détaillées
Modes de préparation
- Au réfrigérateur Décongélation Sortez le sachet de son étui. Retirez les ris de veau du sachet et placez-les 1h au réfrigérateur dans un saladier rempli d'eau froide vinaigrée (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau). Rincez puis égouttez.
- À la casserole Préparation Déposez les ris de veau dans une casserole d'eau froide. 5 min après le début de l'ébullition, sortez les ris et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Egouttez.
- À la poêle Cuisson Cuisson simple : Passez les ris de veau dans la farine puis ôtez l'excédent de farine. Faites rissoler les ris en les retournant régulièrement dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile pendant 6 min. Cuisson gourmande : Ris de veau cuisinés aux échalotes et aux morilles. Réalisez la cuisson simple détaillée ci-dessus mais en rissolant 4 à 5 min seulement. Réservez les ris. Ensuite, dans la même poêle, faites sauter des morilles* avec un peu d'échalotes* coupées, laissez réduire, ajoutez un peu de crème* et du persil coupé*. Salez, poivrez, ajoutez à plat les ris de veau et laissez réduire à consistance nappante. * Produit Picard
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Ris de veau , origine France, surgelé
Liste des ingrédients
Ris de veau (origine : France*)
*ISSUE D'ANIMAUX NÉS, ÉLEVÉS ET ABATTUS EN FRANCE
*ISSUE D'ANIMAUX NÉS, ÉLEVÉS ET ABATTUS EN FRANCE
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: nutriscore-a
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | Pour une portion de 125 g | ||
|---|---|---|---|---|
| Energie | 385 kJ 91 kcal | 5% AR* 5% AR* | 481 kJ 114 kcal | 6% AR* 6% AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 2,4 g 1,0 g | 3% AR* 5% AR* | 3,0 g 1,3 g | 4% AR* 7% AR* |
| Glucides dont sucres | < 0,5 g < 0,5 g | 0% AR* 0% AR* | < 0,5 g < 0,5 g | 0% AR* 0% AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 17 g | 34% AR* | 21 g | 43% AR* |
| Sel | 0,16 g | 3% AR* | 0,20 g | 3% AR* |
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Planet-score
Planet-score du produit
Qu’est-ce que Planet-Score® ?
L’étiquette Planet-Score® fait la transparence sur l’impact environnemental des produits.
Cet outil analyse les impacts environnementaux de tous les ingrédients, de la production agricole au conditionnement,
et les restitue à travers trois sous-indicateurs clés pour chaque produit : l’usage de pesticides, l'impact sur la biodiversité et le climat.
Il informe également sur le Bien-être animal, pour les produits contenant au moins 5% de matières premières issues de l’élevage.
En savoir plus Cet outil analyse les impacts environnementaux de tous les ingrédients, de la production agricole au conditionnement,
et les restitue à travers trois sous-indicateurs clés pour chaque produit : l’usage de pesticides, l'impact sur la biodiversité et le climat.
Il informe également sur le Bien-être animal, pour les produits contenant au moins 5% de matières premières issues de l’élevage.
Origine de nos produits
Produit élaboré en France
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