Ris de veau, dégraissé, dénervé et piécé
- 2 parts
- 91 kcal /100g 385 kJ /100g
Informations détaillées
- Au réfrigérateur Décongélation Sortez le sachet de son étui. Retirez les ris de veau du sachet et placez-les 1h au réfrigérateur dans un saladier rempli d'eau froide vinaigrée (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau). Rincez puis égouttez.
- À la casserole Préparation Déposez les ris de veau dans une casserole d'eau froide. 5 min après le début de l'ébullition, sortez les ris et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Egouttez.
- À la poêle Cuisson Cuisson simple : Passez les ris de veau dans la farine puis ôtez l'excédent de farine. Faites rissoler les ris en les retournant régulièrement dans une poêle avec du beurre et un peu d'huile pendant 6 min. Cuisson gourmande : Ris de veau cuisinés aux échalotes et aux morilles. Réalisez la cuisson simple détaillée ci-dessus mais en rissolant 4 à 5 min seulement. Réservez les ris. Ensuite, dans la même poêle, faites sauter des morilles* avec un peu d'échalotes* coupées, laissez réduire, ajoutez un peu de crème* et du persil coupé*. Salez, poivrez, ajoutez à plat les ris de veau et laissez réduire à consistance nappante. * Produit Picard
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
*ISSUE D'ANIMAUX NÉS, ÉLEVÉS ET ABATTUS EN FRANCE
Nutri-score du produit: nutriscore-a
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | Pour une portion de 125 g | ||
|---|---|---|---|---|
| Energie | 385 kJ 91 kcal | 5% AR* 5% AR* | 481 kJ 114 kcal | 6% AR* 6% AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 2,4 g 1,0 g | 3% AR* 5% AR* | 3,0 g 1,3 g | 4% AR* 7% AR* |
| Glucides dont sucres | < 0,5 g < 0,5 g | 0% AR* 0% AR* | < 0,5 g < 0,5 g | 0% AR* 0% AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 17 g | 34% AR* | 21 g | 43% AR* |
| Sel | 0,16 g | 3% AR* | 0,20 g | 3% AR* |
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Planet-score du produit
Qu’est-ce que Planet-Score® ?
Cet outil analyse les impacts environnementaux de tous les ingrédients, de la production agricole au conditionnement,
et les restitue à travers trois sous-indicateurs clés pour chaque produit : l’usage de pesticides, l'impact sur la biodiversité et le climat.
Il informe également sur le Bien-être animal, pour les produits contenant au moins 5% de matières premières issues de l’élevage.
Avis clients
-
04 décembre 2025
Les ris de veau sont bien mais le prix au kilo est trop cher.
-
03 décembre 2025
excellent produit qui évite la difficulté de préparation inhérente à ceux achetés bruts. Je regrette qu'il ne figure au catalogue qu'à cette période de Noël
-
03 décembre 2025
j'adore facile a cuisiner
-
02 décembre 2025
Chaque année je les attends avec beaucoup d'impatience car il y en a peu et malheureusement jamais de promotion mais je peux comprendre ce produit est vraiment haut de gamme, quel bonheur de ne pas devoir les dénerver et nettoyer, je les laisse tremper dans de l'eau vinaigrée, je les rince et les cuisine comme des ris de veau frais avec une très bonne sauce (morilles ou autres) C'est à chaque fois une très belle réussite très appréciée. MERCISSS
-
30 novembre 2025
… si il est bien cuisiné ! Suivez bien les instructions, ajoutez quelques minutes de cuisson à la poêle, et (déglacez au vin blanc!).
-
29 novembre 2025
facile à préparer car déjà dénervés excellent rapport qualité/prix mais je ne comprends vraiment pas pourquoi il n'y en a pas tout au long de l'année
-
26 novembre 2025
Produit acheté récemment.excellent
Votre avis compte
Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr