Bouillon veggie au lait de coco, courge et lentilles

5,70 € / personne

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
sans décongélation

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

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Les ingrédients

Chez Picard

500 g de courge butternut en cubes
360 g de lait de coco (18 galets)
200 g de lentilles vertes
30 g d’oignons émincés
1 cuil. à café de gingembre coupé
2 cuil. à soupe d’ail coupé
2 cuil. à soupe de coriandre coupée

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Chez l'épicier

Les feuilles de 2 branches de chou kale
2 cuil. à café de garam masala
1 cuil. à café de curcuma
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
800 ml d’eau
Sel, poivre

Les étapes de préparation

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
Ajoutez le gingembre, l'ail, le butternut et laissez cuire pendant 2 min. Incorporez le garam masala, le curcuma, un tour de moulin à poivre et poursuivez la cuisson encore 2 min.
Mettez-y l'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15 min jusqu'à ce que la courge soit tendre.
AJoutez le lait de coco, les lentilles et le chou kale grossièrement haché, puis laissez cuire 8 min.
Salez, mélangez et versez la préparation dans des bols. Parsemez de coriandre et savourez.

Le coup de fourchette Picard

« Mixez les ingrédients du bouillon pour en faire une soupe ou la base d’un risotto. On évite ainsi le gaspil- lage et l’ennui, en revisitant sa recette sous un autre format ! »