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Curry de légumes au lait de coco

Curry de légumes au lait de coco
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 25 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 200 g de patates douces
  • 100 g d’oignons émincés
  • 2 cuil. à soupe de gingembre
  • 1 cuil. à soupe de citronnelle
  • 200 g de carottes en rondelles bio
  • 200 g de rondelles de poireaux
  • 150 g de petits pois
  • 500 g de lait de coco
  • 3 cuil. à soupe de coriandre
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon, le gingembre, la citronnelle puis ajoutez le lait de coco, un verre d’eau, 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune et laissez mijoter sans faire bouillir pendant 10 min.
  2. 2. Ajoutez les carottes, les patates douces, les poireaux et laissez cuire 10 min à feu doux.
  3. 3. Ajoutez enfin les petits pois et prolongez la cuisson pendant 5 min.
  4. 4. Incorporez la sauce nuoc-mâm, la coriandre et servez sans attendre avec du riz blanc par exemple.

La liste de courses

  • Patate douce, Espagne ou Portugal

    le sachet de 600 g
    4,91 € / kg
    2,95 €
    4,91 € / kg
    2,95 €
  • Oignons émincés bio

    le sachet de 450 g
    4,33 € / kg
    1,95 €
    4,33 € / kg
    1,95 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Citronnelle coupée

    la boîte de 70 g
    27,85 € / kg
    1,95 €
    27,85 € / kg
    1,95 €
  • Carottes en rondelles bio, France

    le sachet de 600 g
    3,50 € / kg
    2,10 €
    3,50 € / kg
    2,10 €
  • Poireaux en rondelles, Benelux

    le sachet de 1 kg
    2,30 € / kg
    2,30 €
    2,30 € / kg
    2,30 €
  • Lait de coco

    le sachet de 200 g
    12,00 € / kg
    2,40 €
    12,00 € / kg
    2,40 €
  • Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €

Avis clients

Note moyenne 2.0

2.0 sur 5.0
  • 5 étoiles sur 5
  • 4 étoiles sur 5
  • 3 étoiles sur 5
  • 2 étoiles sur 5
  • 1 étoile sur 5
  • 2 étoiles sur 5

    Bonjour, J'ai cuisiné ce plat ce midi. Au delà du fait que l'on ne sache pas à quel moment ajouter les 2 cuil. à soupe de pâte de curry jaune (indiqué dans les ingrédients mais oublié dans l'élaboration de la recette), les temps de cuisson ne sont pas du tout réalistes. 15 mn à feu doux, les carottes et les patates douces n'étaient pas du tout cuites ! Ce n'était pas al dente, ce n'était pas mangeable. Il a fallu 15 mn de + minimum pour cuire ces 2 légumes (patates douces cuites et carottes al dente). Ou alors il convient peut-être blanchir ces 2 légumes au préalable.... D'où ma notation dans l'état actuel de la recette. Sinon le goût est bon.

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