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Fishcakes coréens

Fishcakes coréens
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • cabillaud, calamae, crevettes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 5 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 500 g de filets de cabillaud
  • 250 g d’anneaux de calmar
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées
  • 2 cuil. à café d’ail bio haché
  • 1 cuil. à café bombée de gingembre coupé
  • 3 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise
  • 2 cuil. à soupe d’oignon en cubes
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Chez l'épicier

  • 1 gros oeuf
  • 1 cuil. à café de sel fin
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • Huile de tournesol
  • Sauce soja salée

Les étapes de préparation

  1. 1. Coupez le poisson, les calamars et les crevettes en petits morceaux puis réservez 50 g de chaque. Placez le reste dans le bol d’un mixeur avec l’ail, l’oignon, le gingembre, 2 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise, l’oeuf, le sel, le sucre, la farine, la maïzena et 1 cuil. à soupe d’huile. Mixez pour obtenir une pâte homogène.
  2. 2. Ajoutez les morceaux de cabillaud, calmars et crevettes préalablement réservés, à la préparation mixée et mélangez.
  3. 3. Formez des boulettes et aplatissez-les légèrement. Plongez les fishcakes dans un bain d’huile (2 cm environ) pas trop chaude et faites-les cuire en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les avec un petit bol de sauce soja mélangée avec 1 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise.
Le coup de fourchette Picard
« Parfaits avec des cœurs de sucrines »

La liste de courses

  • Filets de cabillaud MSC, Pêche française

    le sachet de 1 kg
    15,95 € / kg
    15,95 €
    15,95 € / kg
    15,95 €
  • Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio

    barquette de 200 g
    44,75 € / kg
    8,95 €
    44,75 € / kg
    8,95 €
  • Ail coupé bio

    la boîte de 100 g
    29,50 € / kg
    2,95 €
    29,50 € / kg
    2,95 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Mélange à la thaïlandaise

    la boîte de 60 g
    30,00 € / kg
    1,80 €
    30,00 € / kg
    1,80 €
  • Oignons en cubes

    le sachet de 450 g
    3,77 € / kg
    1,70 €
    3,77 € / kg
    1,70 €
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