Poke bowl au saumon

Les étapes de préparation

1. 1. Placez les edamame au four à micro-ondes pendant 7 min puis laissez refroidir.
2. 2. Rappez le zeste d’un demi-citron vert et réservez.
3. 3. Déposez le saumon cuisiné en sashimis dans un bol avec la sauce tamari (sauce soja moins salée), le gingembre et un filet de jus de citron vert. Laissez mariner le temps de préparer votre bowl*.
4. 4. Dans un petit bol, mélangez vos morceaux de mangues avec le zeste du demi-citron vert.
5. 5. À l’aide d’un économe, épluchez votre moitié de concombre en lamelles (arrêtez-vous au niveau du cœur).
6. 6. Découpez votre grenade en deux et retirez les graines.
7. 7. Placez votre riz cuit dans une passoire et passez-le sous l’eau pendant 2 min en remuant doucement et égouttez.
8. 8. Dressez votre poke bowl (*bol) : déposez le riz dans le fond du bol, ajoutez les morceaux d’avocat, de mangue, de carotte, quelques edamame écossés et les grains de grenade. Terminez par les lamelles de concombre et le saumon mariné.
9. 9. Ajoutez la sauce de votre marinade et saupoudrez de sésame. Dégustez bien frais.