Poulet sauté à l’estragon

Les étapes de préparation

1. 1. Dans une cocotte, saisissez les filets de poulet avec l’huile d’olive.
2. 2. Ajoutez les échalotes et faites-les fondre. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez les galets de fond de volaille, de crème fraîche et l’estragon puis laissez cuire 20 min à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement.
3. 3. Salez, poivrez et dégustez.