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Salade de bœuf thaï à l’ananas

Salade de bœuf thaï à l’ananas
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • entrecôte, ail, jus de citron, ananas, gingembre
  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 5 min
  • Marinade : 1 h
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 600 g d’entrecôte
  • 2 cuil. à soupe d’ail
  • 2 cuil. à soupe de coriandre
  • 2 cuil. à soupe de gingembre
  • 250 g d’ananas en morceaux
  • 2 galets de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • 2 cuil. à soupe d’huile neutre
  • ½ concombre
  • 200 g de salade mélangée
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de pâte de tamarin
  • 2 citrons verts
  • 1 cuil. à café de piment en poudre
  • 4 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 50 g de cacahuètes hachées
  • 2 oignons frais

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans un plat allant au four déposez la viande.
  2. 2. Dans un bol, mélangez la moitié de l’ail, le jus de citron, la pâte de tamarin, le gingembre, la sauce soja. Versez cette marinade sur la viande, couvrez de film alimentaire et placez au frais pour 1 h.
  3. 3. Dans un second bol, mélangez le reste de l’ail avec le jus des citrons verts, la sauce nuoc nam, le piment et le sucre en poudre.
  4. 4. Poêlez les entrecôtes sur un gril huilé sur les 2 faces en les saisissant bien puis retirez-les de la poêle, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Récupérez le jus de cuisson et ajoutez-le à la sauce.
  5. 5. Détaillez ensuite la viande en fines lamelles et arrosez de sauce.
  6. 6. Répartissez la salade lavée dans 4 assiettes, déposez par-dessus l’ananas retaillé en petits morceaux. Ajoutez quelques tagliatelles de concombre puis le bœuf et la sauce. Parsemez avec les herbes, les oignons frais ciselés et les cacahuètes hachées.

La liste de courses

  • 4 entrecôtes

    la boîte de 700 g
    24,21 € / kg
    16,95 €
    24,21 € / kg
    16,95 €
  • Ail coupé

    la boîte de 100 g
    28,00 € / kg
    2,80 €
    28,00 € / kg
    2,80 €
  • Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Ananas en morceaux, Costa Rica

    le sachet de 600 g
    6,58 € / kg
    3,95 €
    6,58 € / kg
    3,95 €
  • Jus de citron

    le sachet de 200 g
    13,50 € / kg
    2,70 €
    13,50 € / kg
    2,70 €
  • Ciboulette coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
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