Filets de dorade-sébaste MSC

6 pièces
105 kcal /100g 443 kJ /100g

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Ref: 019538

le sachet de 800 g

19,98 €/kg

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Pêchée au large de l'Islande, la dorade sébaste est présentée en filets calibrés de 70 g à 150 g pour satisfaire tous les appétits. Leur chair typée, fondante après cuisson s'accompagne volontiers d’un flan aux épinards ou d’un risotto crémeux, à moins de les préparer à la plancha sauce aïoli pour une ambiance plus estivale. Ce poisson a plusieurs dénominations de vente autorisées, dorade-sébaste mais aussi grand sébaste ou rascasse du Nord, Il ne faut pas le confondre avec la dorade royale (ou daurade), la dorade grise ou les rascasses de Méditerranée.

Nos suggestions de remplacement

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation, passez les filets sous l'eau froide.

Au panier vapeur CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au paniervapeur pendant 7 - 10 min

Faites cuire les filets 7 à 10 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
Au four CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au four pendant 14 - 20 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210 °C (th. 7). : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat adapté. Faites cuire à mi-hauteur : -Four traditionnel : 17 à 20 min. -Four à chaleur tournante : 14 à 18 min
Au micro-ondes CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au microondes pendant 3 - 5 min

(puissance restituée de 900 watts) : Faites cuire les filets dans un plat adapté, 3 à 5 min pour 2 filets, à couvert en retournant à mi-temps.
Au court-bouillon CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au courtbouillon pendant 5 - 6 min

Plongez les filets dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 6 min à partir de la reprise du frémissement.

Conseils de préparation CUISSON APRÈS DÉCONGÉLATION

Au micro-ondes DÉCONGÉLATION

Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min

4 à 5 min pour 2 filets dans un plat adapté. Laissez reposer au réfrigérateur 10 min avant utilisation.
Au réfrigérateur DÉCONGÉLATION

Cuisson au refrigerateur pendant 2 - 3 h

2 à 3 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.

À la poêle CUISSON SANS DÉCONGÉLATION

Cuisson au poele pendant 5 - 7 min

Faites saisir les filets 5 à 7 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Filets de dorade-sébaste MSC, surgelés

Liste des ingrédients

Filet de dorade-sébaste MSC (POISSONS). Sebastes marinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Islande et Féroé (V).

Peut contenir des traces de : crustacés, mollusques

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	443 kJ 105 kcal	% AR* % AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	3,6 g 0,7 g	% AR* % AR*
Glucides dont sucres	< 0,5 g < 0,5 g	% AR* % AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	18 g	% AR*
Sel	0,20 g	% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 3.23

D'où proviennent les avis clients ?

15 mai 2025

Déçue, bcp d'arrêtes pour des filets.. Rapport qualité prix pas très intéressant.
14 avril 2025

Je suis étonnée des avis: des arêtes dans du poisson, c'est normal. Sinon c'est un hachis de chair et de déchets. Je doute que ce soit préférable...
28 mars 2025

absolument infecte pire que de l'huile de foie de morue. On n'a pas pu les manger ils sont partis à la poubelle.
12 mars 2025

Super poisson, de qualité (quelques arrêtes - indiquées sur la recette - mais peu). 2 recettes Picard faites, pratiques et super. A permis de changer des poissons classique (saumon, cabillaud...) et d'aimer les adultes comme les enfants !
11 mars 2025

rapide à cuisiner et délicieux avec du citron et de la coriandre !!
05 mars 2025

Aussi bon chaud que froid, filets à cuire tout simplement au micro-ondes ou rapidement rissolés à la poêle après décongélation. Attention cependant aux arêtes.
24 février 2025

Presque autant d’arêtes que de poisson, désagréable à manger. Déçue par ces filets que je ne rachèterai pas à cause des arêtes.