Filets de dorade-sébaste MSC

6 pièces
105 kcal /100g 443 kJ /100g

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Ref: 019538

le sachet de 800 g

19,98 €/kg

15,99 €

Pêchée au large de l'Islande, la dorade sébaste est présentée en filets calibrés de 70 g à 150 g pour satisfaire tous les appétits. Leur chair typée, fondante après cuisson s'accompagne volontiers d’un flan aux épinards ou d’un risotto crémeux, à moins de les préparer à la plancha sauce aïoli pour une ambiance plus estivale. Ce poisson a plusieurs dénominations de vente autorisées, dorade-sébaste mais aussi grand sébaste ou rascasse du Nord, Il ne faut pas le confondre avec la dorade royale (ou daurade), la dorade grise ou les rascasses de Méditerranée.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation, passez les filets sous l'eau froide.

Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 7 - 10 min

Faites cuire les filets 7 à 10 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 14 - 20 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210 °C (th. 7). : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat adapté. Faites cuire à mi-hauteur : -Four traditionnel : 17 à 20 min. -Four à chaleur tournante : 14 à 18 min
Au micro-ondes Cuisson sans décongélation

Cuisson au microondes pendant 3 - 5 min

(puissance restituée de 900 watts) : Faites cuire les filets dans un plat adapté, 3 à 5 min pour 2 filets, à couvert en retournant à mi-temps.
Au court-bouillon Cuisson sans décongélation

Cuisson au courtbouillon pendant 5 - 6 min

Plongez les filets dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 6 min à partir de la reprise du frémissement.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min

4 à 5 min pour 2 filets dans un plat adapté. Laissez reposer au réfrigérateur 10 min avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 2 - 3 h

2 à 3 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.

À la poêle Cuisson sans décongélation

Cuisson au poele pendant 5 - 7 min

Faites saisir les filets 5 à 7 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Filets de dorade-sébaste MSC, surgelés

Liste des ingrédients

Filet de dorade-sébaste MSC (POISSONS). Sebastes marinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Islande et Féroé (V).

Peut contenir des traces de : crustacés, mollusques

Valeurs nutritionnelles moyennes

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	443 kJ 105 kcal	% AR* % AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	3,6 g 0,7 g	% AR* % AR*
Glucides dont sucres	< 0,5 g < 0,5 g	% AR* % AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	18 g	% AR*
Sel	0,20 g	% AR*

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 3.21

D'où proviennent les avis clients ?

08 août 2024

trés bon produit . je le recommande . au four en papillote
22 juin 2024

Beaucoup trop d'arrêtes 7 a 8 par filets Goût fade
02 juin 2024

Beaucoup. Beaucoup trop d’arêtes .Surtout trop dangereux pour les enfants.Un filet de poisson doit être débarrassé de ses arêtes . C’est sa définition!!! J’achète tous mes poissons chez Picard. Celui-ci sera rayé de ma liste
02 juin 2024

Beaucoup beaucoup beaucoup d'arêtes!!!!!!!!!! 7 à 8 arêtes dans un morceau
01 juin 2024

Un des rares poissons non cuisiné que je n'ai pas apprécié. Odeur et gout trop fort, désagréable.
21 mai 2024

Produit très pratique mais cependant peu goûteux au niveau de la chaire du poisson
11 mars 2024

Pas très bon goût et des arrêtes ! Je prends d'habitude les filets de dorades d'élevage (en boîte cartonnée) Picard, il n'y en avait plus, j'ai donc voulu changer pour ces dorades en sachet et je l'ai bien regretté et mon fils aussi. Je conseille donc la dorade Picard d'élevage (boîte cartonnée) délicieuse, fondante et sans arrêtes.