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Filets de dorade-sébaste MSC

6 pièces
105 kcal /100g 443 kJ /100g

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Ref: 019538

le sachet de 800 g

22,48 €/kg

17,99 €

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Pêchée au large de l'Islande, la dorade sébaste est présentée en filets calibrés de 70 g à 150 g pour satisfaire tous les appétits. Leur chair typée, fondante après cuisson s'accompagne volontiers d’un flan aux épinards ou d’un risotto crémeux, à moins de les préparer à la plancha sauce aïoli pour une ambiance plus estivale. Ce poisson a plusieurs dénominations de vente autorisées, dorade-sébaste mais aussi grand sébaste ou rascasse du Nord, Il ne faut pas le confondre avec la dorade royale (ou daurade), la dorade grise ou les rascasses de Méditerranée.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute utilisation, passez les filets sous l'eau froide.

Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 7 - 10 min

Faites cuire les filets 7 à 10 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 14 - 20 min

Cuisson à 210°C

-préchauffé à 210 °C (th. 7). : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat adapté. Faites cuire à mi-hauteur : -Four traditionnel : 17 à 20 min. -Four à chaleur tournante : 14 à 18 min
À la poêle Cuisson sans décongélation

Cuisson au poele pendant 5 - 8 min

Faites saisir les filets 5 à 8 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
Au micro-ondes Cuisson sans décongélation

Cuisson au microondes pendant 3 - 5 min

Faites cuire les filets dans un plat adapté, 3 à 5 min pour 2 filets, à couvert en retournant à mi-temps. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
Au court-bouillon Cuisson sans décongélation

Cuisson au courtbouillon pendant 5 - 6 min

Plongez les filets dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 6 min à partir de la reprise du frémissement.

Conseils de préparation Décongélation
(A cuisiner comme des filets frais)
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min

4 à 5 min pour 2 filets dans un plat adapté. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 2 - 3 h

2 à 3 heures.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Filets de dorade-sébaste MSC, surgelés

Liste des ingrédients

Filet de dorade-sébaste (poissons). Sebastes marinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Islande et Féroé (V).

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	443 kJ 105 kcal	5% AR* 5% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	3,6 g 0,7 g	5% AR* 3% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	36% AR*
Sel	0,20 g	3% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 3.58

25 juillet 2022

Première fois et ravie! De beaux filets et bons. Peu d'arête.
07 avril 2022

2 fois que j achète ce produit et beaucoup trop d arêtes. On ne m y prendra plus. Termine
04 avril 2022

Très bon produits. Filet épais et cuisiné au four sur une poelées de légumes Picard
21 mars 2022

Excellent en "ceviche", citron vert, ciboulette, coriandre fraîche et huile d'olive... un régal !!! À préparer 3h avant
10 mars 2022

Très bon poisson, gouteux, cuit au four avec marinade...
07 mars 2022

Je connais déjà et cuisiné au four avec vin blanc et persillade, c'est un régal
22 février 2022

Poisson sans goût, avec arêtes pour moi, n'en reprendrait pas et pourtant je suis une inconditionnelle de Picard