retour

Papillote de cabillaud aux asperges et aux fèves

10,37 € / personne*
Papillote de cabillaud aux asperges et aux fèves
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • crème fraîche, jus de citron, cabillaud
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 33 min
Imprimer la recette

*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 4 portions de dos de cabillaud
  • 300 g d’asperges vertes
  • 200 g de fèves pelées
  • 7 galets de crème fraîche épaisse
  • 2 galets de jus de citron
  • 1 cuil. à café d’aneth coupé
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 400 g de petites pommes de terre
  • 4 cuil. à café de câpres égouttées
  • 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 8 min à la vapeur. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez-les en rondelles.
  2. 2. Préparez la sauce en mélangeant la crème, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne.
  3. 3. Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.
  4. 4. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez dans chaque feuille, le dos de cabillaud, les rondelles de pommes de terre, les asperges vertes, les fèves et un peu d’aneth. Salez, poivrez, versez un peu de sauce citron-moutarde et parsemez de câpres.
  5. 5. Pliez chaque feuille de papier sulfurisé de façon à fermer la papillote (à la manière d’un papier cadeau). Enfournez sur la plaque du four à mi-hauteur pendant 25 min.
  6. 6. Dressez les dos de cabillaud et la garniture dans chaque assiette en ajoutant un peu de sauce.

La liste de courses

  • Dos de cabillaud MSC, 3 à 6 pièces

    Dos de cabillaud MSC, 3 à 6 pièces

    le sachet de 600 g
    33,31 € / kg
    19,99 €
    33,31 € / kg
    19,99 €
  • Asperges vertes, Chili

    Asperges vertes, Chili

    le sachet de 600 g
    13,31 € / kg
    7,99 €
    13,31 € / kg
    7,99 €
  • Fèves pelées, Egypte

    Fèves pelées, Egypte

    le sachet de 450 g
    11,08 € / kg
    4,99 €
    11,08 € / kg
    4,99 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    11,96 € / kg
    2,99 €
    11,96 € / kg
    2,99 €
  • Jus de citron

    Jus de citron

    le sachet de 200 g
    17,50 € / kg
    3,50 €
    17,50 € / kg
    3,50 €
  • Aneth coupé

    Aneth coupé

    la boîte de 50 g
    40,00 € / kg
    2,00 €
    40,00 € / kg
    2,00 €
Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr