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Papillote de cabillaud aux asperges et aux fèves
10,37 € / personne*
- Très facile
- 4 personnes
- crème fraîche, jus de citron, cabillaud
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 33 min
*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Les ingrédients
Chez Picard
- 4 portions de dos de cabillaud
- 300 g d’asperges vertes
- 200 g de fèves pelées
- 7 galets de crème fraîche épaisse
- 2 galets de jus de citron
- 1 cuil. à café d’aneth coupé
Chez l'épicier
- 400 g de petites pommes de terre
- 4 cuil. à café de câpres égouttées
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- 1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 8 min à la vapeur. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez-les en rondelles.
- 2. Préparez la sauce en mélangeant la crème, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne.
- 3. Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.
- 4. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez dans chaque feuille, le dos de cabillaud, les rondelles de pommes de terre, les asperges vertes, les fèves et un peu d’aneth. Salez, poivrez, versez un peu de sauce citron-moutarde et parsemez de câpres.
- 5. Pliez chaque feuille de papier sulfurisé de façon à fermer la papillote (à la manière d’un papier cadeau). Enfournez sur la plaque du four à mi-hauteur pendant 25 min.
- 6. Dressez les dos de cabillaud et la garniture dans chaque assiette en ajoutant un peu de sauce.
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
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Dos de cabillaud MSC, 3 à 6 pièces
le sachet de 600 g33,31 € / kg19,99 €033,31 € / kg19,99 € -
Asperges vertes, Chili
le sachet de 600 g13,31 € / kg7,99 €013,31 € / kg7,99 € -
Fèves pelées, Egypte
le sachet de 450 g11,08 € / kg4,99 €011,08 € / kg4,99 € -
Crème fraîche épaisse
le sachet de 250 g11,96 € / kg2,99 €011,96 € / kg2,99 € -
Jus de citron
le sachet de 200 g17,50 € / kg3,50 €017,50 € / kg3,50 € -
Aneth coupé
la boîte de 50 g40,00 € / kg2,00 €040,00 € / kg2,00 €
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