retour 
Filets de dorade-sébaste MSC
- 6 pièces
- 105 kcal /100g 443 kJ /100g
Ref: 019538
le sachet de 800 g
Prix au kilo 19,98 €/kg
Prix soldé 15,99 €
Produit temporairement indisponible sur le site
Pêchée au large de l'Islande, la dorade sébaste est présentée en filets calibrés de 70 g à 150 g pour satisfaire tous les appétits. Leur chair typée, fondante après cuisson s'accompagne volontiers d’un flan aux épinards ou d’un risotto crémeux, à moins de les préparer à la plancha sauce aïoli pour une ambiance plus estivale. Ce poisson a plusieurs dénominations de vente autorisées, dorade-sébaste mais aussi grand sébaste ou rascasse du Nord, Il ne faut pas le confondre avec la dorade royale (ou daurade), la dorade grise ou les rascasses de Méditerranée.
Informations détaillées
Modes de préparation
- Conseils de préparation Avant toute utilisation, passez les filets sous l'eau froide.
- Au panier vapeur Cuisson au paniervapeur pendant 7 - 10 minFaites cuire les filets 7 à 10 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
- Au four Cuisson au four pendant 14 - 20 minCuisson à 210°Cpréchauffé à 210 °C (th. 7). : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat adapté. Faites cuire à mi-hauteur : -Four traditionnel : 17 à 20 min. -Four à chaleur tournante : 14 à 18 min
- À la poêle Cuisson au poele pendant 5 - 7 minFaites saisir les filets 5 à 7 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
- Au micro-ondes Cuisson au microondes pendant 3 - 5 minCuisson à 900 W(puissance restituée de 900 watts) : Faites cuire les filets dans un plat adapté, 3 à 5 min pour 2 filets, à couvert en retournant à mi-temps.
- Au court-bouillon Cuisson au courtbouillon pendant 5 - 6 minPlongez les filets dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 6 min à partir de la reprise du frémissement.
- 4 à 5 min pour 2 filets dans un plat adapté. Laissez reposer au réfrigérateur 10 min avant utilisation.
- Au réfrigérateur Cuisson au refrigerateur pendant 2 - 3 h2 à 3 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.
24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Filets de dorade-sébaste MSC, surgelés
Liste des ingrédients
- Filet de dorade-sébaste MSC (POISSONS). Sebastes marinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Islande et Féroé (V).
- Peut contenir des traces de : Crustacés, Mollusques
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit : A
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur pour 100 g | % AR pour 100 g | |
| Energie | 443 kJ 105 kcal | % AR* % AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | Matières grasses : 3,6 g dont acides gras saturés : 0,7 g | Matières grasses : % AR* dont acides gras saturés : % AR* |
| Glucides dont sucres | Glucides : < 0,5 g dont sucres : < 0,5 g | Glucides : % AR* dont sucres : % AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 18 g | % AR* |
| Sel | 0,20 g | % AR* |
Origine de nos produits
Produit conditionné en France
Des idées de recettes pour cuisiner ce produit
- Ajouter la recette Ceviche de dorade sébaste à la thaï à vos favoris
Ceviche de dorade sébaste à la thaï
Difficulté de la recette : 1/3Très facile8,59 € / personne - Ajouter la recette Carpaccio de dorade, lait de coco et citron vert à vos favoris
EntréeCarpaccio de dorade, lait de coco et citron vert
Difficulté de la recette : 3/3ElaboréTemps : 15 à 30 minutes5,75 € / personne -
PlatRoulades de dorade au lard fumé et beurre à la...
Difficulté de la recette : 2/3FacileTemps : + de 30 minutes7,85 € / personne - Ajouter la recette Avocado Fish Tacos à vos favoris
PlatAvocado Fish Tacos
Difficulté de la recette : 1/3Très facileTemps : 15 à 30 minutes7,32 € / personne - Ajouter la recette Tartare de dorade au citron vert et chantilly à l’oseille à vos favoris
EntréeTartare de dorade au citron vert et chantilly à...
Difficulté de la recette : 2/3FacileTemps : 15 à 30 minutes4,75 € / personne - Ajouter la recette Boulettes de dorade à la coriandre et à la crème de coco à vos favoris
PlatBoulettes de dorade à la coriandre et à la crème...
Difficulté de la recette : 1/3Très facileTemps : 15 à 30 minutes5,99 € / personne
Avis clients
Liste des avis
-
Avis de Evyne 9
Pas goûteux
-
Avis de Harmonie56
qualité décevante
-
Avis de Fanmi
Excellent!
-
Avis de aeg59
Pour du poisson surgelé, la qualité est très bonne.
-
Avis de Vivi3407
Bon poisson mais a présent trop d arrête.. Avant bcp moins 🥲
-
Avis de catou78
Une dizaine d'arêtes dans chaque filets donc très difficile à manger. Je n'en rachèterais pas, première mauvaise expérience chez Picard.
-
Avis de sissi 6
Decu par ce produit bq d arrettes et pas de gout dommage
Votre avis compte
Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr
Nos articles associés
Filières durables
Filières durables
MSC, un label pour une pêche durable et bien gérée
Chez Picard, la majorité des ventes de produits de la mer sauvages porte le label "Pêche durable...
Lire l'article
Produits stars
Produits stars
Astuces pour cuisiner facilement le poisson
Découvez les 7 questions et réponses que se posent nos clients pour cuisiner facilement le poisson...
Lire l'article