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Filets de lotte du Cap
- 3 à 10 filets
- 69 kcal /100g 294 kJ /100g
Ref: 017481
le sachet de 500 g
Prix au kilo 37,58 €/kg
Prix soldé 18,79 €
Prix au kilo 37,58 €/kg
Prix soldé 18,79 €
Pêchée au large de l’Afrique du Sud, la lotte est un poisson bien connu des fins gourmets. Ces filets sont préservés dans leur emballage individuel pour une fraîcheur optimale, et certifiés sans arête. Sa chair blanche à la texture ferme offre une excellente tenue à la cuisson et permet des préparations pochées, rôties et même en brochettes.
Informations détaillées
Modes de préparation
- Conseils de préparation Préparation Avant toute utilisation, retirez le film plastique lorsqu'il est présent et passez les filets sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.
- Au court-bouillon Cuisson sans décongélation Plongez les filets dans l'eau bouillante et laissez cuire 6 à 10 min à partir de la reprise du frémissement.
- Au four Cuisson sans décongélation préchauffé à 210 °C (th. 7) : Badigeonnez les filets d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté à mi-hauteur : - Four traditionnel : 18 à 28 min - Four à chaleur tournante : 16 à 25 min
- Faites décongeler dans un plat adapté 5 min pour 2 filets, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
- Au réfrigérateur Décongélation 6 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.
- À la poêle Cuisson après décongélation Faites saisir les filets dans un peu de matière grasse, 8 à 16 min à feu moyen, en retournant régulièrement.
- Au panier vapeur Cuisson sans décongélation Faites cuire les filets 9 à 12 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’un court-bouillon frémissant.
24 heures dans un réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Filets de Lotte du Cap, qualité sans arête, congelés
Liste des ingrédients
Filet de lotte du Cap (poissons) qualité sans arête*, Lophius vomerinus sauvage pêchée aux chaluts en Atlantique Sud-Est (FAO 47).
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue.
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d’arête n’est jamais exclue.
Produit élaboré dans un atelier qui utilise : Crustacés, Mollusques
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: nutriscore-a
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 294 kJ 69 kcal | % AR* % AR* |
| Matières grasses dont acides gras saturés | 0,6 g 0,1 g | % AR* % AR* |
| Glucides dont sucres | < 0,5 g < 0,5 g | % AR* % AR* |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g | % AR* |
| Protéines | 16 g | % AR* |
| Sel | 0,28 g | % AR* |
Origine de nos produits
Produit conditionné en France
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Avis clients
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04 février 2026
j'achète régulièrement ces filets de lotte!
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01 février 2026
Très bien pour l'intégrer à une sauce ou complèter le Navarin si besoin
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28 janvier 2026
satisfaits de ce produit
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23 janvier 2026
Un régal avec une crème au curry
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22 janvier 2026
Premiere fois que je trouve de la lotte en filet. C'est plus pratique car pas d'epluchage .et tout aussi bon
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16 janvier 2026
Très bon article
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15 janvier 2026
Très contente. J'ai cuisiné les morceaux de lotte à l'armoricaine. C'était délicieux
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