Que seraient les plaisirs de la table sans la magie des herbes ? Sur une viande, un poisson, dans des poêlées de légumes, les soupes ou encore les sauces, leur parfum est essentiel et même indispensable. Par chance, grâce aux herbes surgelées Picard dont certaines sont bio, on les a toute l’année à portée de main. Et les plaisirs sont sans limites. Avec une soupe aux petits pois, pas de meilleure compagnie qu’un peu de menthe ou de coriandre . Avec le thym et le basilic , on parfumera un crumble d’aubergines ou une tarte à la tomate. Le persil ou la coriandre sont des incontournables des boulettes de viande. L’ail fait des merveilles dans une purée de patates douces ainsi que sur les pommes de terre sautées qui aiment aussi le persil plat. Le gingembre et la citronnelle ont le chic pour donner des accents exotiques à un wok de légumes. Quant au gingembre coupé, il envoute littéralement les currys. La ciboulette, elle, rime avec omelette mais pas seulement. On l’adore aussi dans un cake aux carottes ou une tarte au chèvre. L’estragon relève subtilement un poulet à la crème ou un filet mignon. Quant à l’aneth, elle fait un magnifique duo avec le saumon. Et rien de tel que le mélange pour salades pour parfumer vos salades vertes ou composées. Enfin, au registre des desserts, la menthe est la meilleure alliée des soupes de fraises et des salades de fruits.
Plat