retour

Soupe exotique au poulet et petits légumes

Soupe exotique au poulet et petits légumes
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • poulet
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
Imprimer la recette

Les ingrédients

Chez Picard

  • 12 aiguillettes de poulet rôti
  • 400 g de légumes pour wok
  • 100 g d’oignons en cubes
  • 200 g de galets de lait de coco
  • 5 galets de fond de volaille
  • 4 cuil. à soupe de citronnelle
  • 4 cuil. à soupe de gingembre
  • 2 cuil. à soupe de coriandre
  • 2 cuil. à soupe de basilic
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • 4 feuilles de citron kaffir
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de nuoc mâm
  • 1 cuil. à café de pâte de tamarin
  • 1 petit piment rouge ou une pincée de piment en poudre
  • sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Détaillez les aiguillettes en petites lamelles.
  2. 2. Dans une casserole, faites chauffer 1/2 litre d'eau avec les galets de fonds de volaille. Ajoutez-y le gingembre et la citronnelle ainsi que les feuilles de citron kaffir et laissez le tout frémir pendant 10 min. Retirez le bouillon du feu et filtrez-le.
  3. 3. Remettez le bouillon dans la casserole et ajoutez-y le lait de coco, la pâte de tamarin, la sauce nuoc mâm, le jus de citron, le sucre roux et laissez frémir 10 min à feu doux.
  4. 4. Coupez le piment en rondelles et ajoutez-le au bouillon ainsi que les légumes pour wok et les oignons. Laissez frémir encore 10 min puis ajouter le poulet pendant 2 min avec la coriandre et le basilic.
  5. 5. Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses. Parsemez de coriandre ciselée et servez bien chaud.

La liste de courses

  • Aiguillettes de poulet rôties et coupées

    le sachet de 300 g
    17,33 € / kg
    5,20 €
    17,33 € / kg
    5,20 €
  • Légumes pour wok

    le sachet de 600 g
    3,66 € / kg
    2,20 €
    3,66 € / kg
    2,20 €
  • Oignons en cubes

    le sachet de 450 g
    3,77 € / kg
    1,70 €
    3,77 € / kg
    1,70 €
  • Lait de coco

    le sachet de 200 g
    12,00 € / kg
    2,40 €
    12,00 € / kg
    2,40 €
  • Fond de volaille

    le sachet de 150 g
    16,66 € / kg
    2,50 €
    16,66 € / kg
    2,50 €
  • Citronnelle coupée

    la boîte de 70 g
    27,85 € / kg
    1,95 €
    27,85 € / kg
    1,95 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Basilic coupé

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Picard.fr