Ces pavés de saumon atlantique avec peau et labellisés ASC sont des incontournables de nos congélateurs tant ils se prêtent à toutes les improvisations. Faites-les cuire au four ou à la poêle à l'unilatéral côté peau pour apprécier un dégradé de saveurs du cuit au cru et servez-les avec une purée de pomme de terre, patate douce ou brocolis ou encore avec des asperges vertes ou des courgettes grillées ... . Le diner est prêt.
Avant toute utilisation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l’eau froide. Afin de préserver le moelleux de la chair, nous vous conseillons d’arrêter la cuisson quand la chair du pavé est encore translucide à cœur et de prévoir un temps de repos de 5 min à couvert hors du feu pour laisser la chaleur diffuser dans le pavé.
Au fourCUISSON SANS DÉCONGÉLATION
Cuisson au four pendant 17 - 21 min
Cuisson à 180°C
Au four préchauffé à 180°C (th.6) : Retirez les sachets. Badigeonnez la peau d’un peu d’huile, déposez les pavés dans un plat adapté, assaisonnez. Faites cuire à mi-hauteur 17 à 21 min. Laissez reposer 2 min avant de servir.
Au panier vapeurCUISSON SANS DÉCONGÉLATION
Cuisson au paniervapeur pendant 10 - 12 min
Faites cuire 10 à 12 min les pavés, hors de leur sachet, dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante. Laissez reposer1 min avant de servir.
Au bain-marieCUISSON SANS DÉCONGÉLATION
Cuisson au bainmarie pendant 8 - 12 min
Plongez les sachets dans l’eau bouillante et laissez cuire 8 à 12 min à partir de la reprise du frémissement. Egouttez et laissez reposer1 min avant de servir.
Au micro-ondesCUISSON SANS DÉCONGÉLATION
Cuisson au microondes pendant 4 - 5 min
(puissance restituée de 900 watts) : Faites cuire 4 à 5 min pour 2 pavés hors de leur sachet, à couvert, dans un plat adapté. Laissez reposer 2 min avant de servir.
Conseils de préparationCUISSON APRÈS DÉCONGÉLATION
Au réfrigérateurDÉCONGÉLATION
Cuisson au refrigerateur pendant 4 heures
4 heures.
Au micro-ondesDÉCONGÉLATION
Cuisson au microondes pendant 6 - 8 min
Faites décongeler 6 à 8 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
À la poêleCUISSON
Cuisson au poele pendant 6 - 8 min
Faites saisir les pavés décongelés 6 à 8 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps. Pour une cuisson à l’unilatéral : Prévoyez 10 à 12 min uniquement côté peau, selon le degré de cuisson souhaité, et couvrez 1 min avant la fin de cuisson. La cuisson à l’unilatéral permet d’obtenir un saumon très moelleuse et d’apprécier un dégradé de saveurs, du cuit au cru.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
2 pavés de saumon atlantique avec peau ASC surgelés
Liste des ingrédients
Saumon atlantique ASC (poissons) qualité sans arête*, avec peau. Salmo salar élevé en Norvège.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Nutri-score du produit: nutriscore-a
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Energie
900 kJ
216 kcal
% AR*
% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés
15 g
2,3 g
% AR*
% AR*
Glucides dont sucres
0,5 g
< 0,5 g
% AR*
% AR*
Fibres alimentaires
< 0,5 g
% AR*
Protéines
20 g
% AR*
Sel
0,09 g
% AR*
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Origine de nos produits
Produit élaboré en France à partir de saumon atlantique ASC élevé en Norvège
Apéritif
