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4.0 sur 5.0
Blancs de calmar
- 20 pièces
Ref: 002830
le sachet de 500 g
Prix au kilo
17,98 €/kg
Prix soldé
8,99 €
Prix au kilo
17,98 €/kg
Prix soldé
8,99 €
Ces blancs de Calmar déjà nettoyés et surgelés individuellement s'intègrent à de nombreuses préparations. Bien blancs, ils offrent leur chair légèrement sucrée, ferme et tendre à la fois pour agrémenter vos salades, vos beignets, ou servez-les simplement poêlés accompagnés de la sauce crustacés Picard. Un régal pour les vrais aficionados !
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Informations détaillées
Modes de préparation
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Avant toute utilisation, passez les blancs de calmar sous l'eau froide.
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Au court-bouillon
Cuisson sans décongélation
Cuisson au courtbouillon pendant 6 - 8 minPlongez les blancs de calmar dans l'eau bouillante et laissez cuire, à tous petits bouillons, 6 à 8 min à partir de la reprise du frémissement.
-
Au panier vapeur
Cuisson sans décongélation
Cuisson au paniervapeur pendant 9 - 10 minPlacez les blancs de calmar bien à plat dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 9 à 10 min environ, en remuant à mi-temps.
-
À l'autocuiseur
Cuisson sans décongélation
Cuisson au autocuiseur pendant 5 - 6 minVersez un verre d'eau dans l'autocuiseur et placez les blancs de calmar dans le panier. Fermez et laissez cuire 5 à 6 min dès la rotation de la soupape.
-
À la cocotte
Cuisson sans décongélation
Cuisson au cocotte pendant 30 minVersez 500 g de blancs de calmar dans une cocotte avec une sauce de votre choix (tomate, ...), couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min à partir des premiers frémissements.
-
(A cuisiner comme des calmars frais)
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Au réfrigérateur
Décongélation
Cuisson au refrigerateur pendant 3hPlongez les blancs de calmar dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 3 heures au réfrigérateur.
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Au micro-ondes
Décongélation
Cuisson au microondes pendant 6 - 10 minPlacez les blancs de calmar dans un plat adapté. Laissez décongeler le temps indiqué, en mélangeant à mi-temps : Pour 250 g : 6 min Pour 500 g : 10 min. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
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À la poêle
Cuisson après décongélation
Cuisson au poele pendant 8 minVous pouvez décongeler les blancs de calmar au réfrigérateur, le temps indiqué, dans une marinade d'huile d'olive et de jus de citron, en remuant régulièrement. Placez ces blancs de calmar décongelés dans une poêle chaude, bien à plat. Faites-les saisir, à feu doux, 8 min en remuant de temps en temps.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Ingrédients et allergènes
Dénomination légale du produit
Blancs de calmar surgelés pêchés dans l'Océan Indien ou l'Océan Pacifique
Liste des ingrédients
Calmar (mollusques) 98,8%, sel. Loligo duvauceli et/ou Loligo edulis et/ou Loligo chinensis sauvages, pêchés aux chaluts et/ou aux lignes et hameçons dans l'Océan Pacifique Centre-Ouest (FAO 71) ou l'Océan Indien Ouest (FAO 51), zone indiquée dans le cadre de datage.
Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons, crustacés.
Valeurs nutritionnelles moyennes
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
233 kJ
55 kcal
|
3% AR*
3% AR*
|
|
Matières grasses dont acides gras saturés |
0,7 g
0,3 g
|
1% AR*
1% AR*
|
|
Glucides dont sucres |
< 0,5 g
< 0,5 g
|
0% AR*
0% AR*
|
| Fibres alimentaires |
< 0,5 g
|
% AR*
|
| Protéines |
12 g
|
24% AR*
|
| Sel |
0,50 g
|
8% AR*
|
Nutri-score du produit: nutriscore-a
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Origine de nos produits
Produit conditionné en France
Des idées de recettes pour cuisiner ce produit
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Entrée
Salade de calmar et mangue
Difficulté de la recette : 2/3FacileTemps : 15 à 30 minutes6,25 € par personne -
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Calmars grillés marinés à l’ail, persil et...
Difficulté de la recette : 1/3Très facileTemps : 15 à 30 minutes3,92 € par personne -
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Calmars farcis à la feta
Difficulté de la recette : 2/3FacileTemps : + de 30 minutes3,45 € par personne
Avis clients
Note moyenne
4.0
4.0 sur 5.0
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14 septembre 2022
Produit qui réduit pas mal à la cuisson. Mais bon à déguster dans une sauce tomate faite maison avec du riz.
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05 août 2022
Parfait à la plancha avec une bonne marinade très belle qualité !
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13 juin 2022
beaucoup de glace dans le sachet et calmars blanchi.
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05 mars 2022
Bon produit. De quoi faire de bonnes recettes. Je recommande.
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16 septembre 2020
excellent, surtout cuit à la vapeur, nature un régal.
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