Dos de merlu blanc du Cap MSC (4 à 6 pièces)
- 71 kcal /100g
Informations détaillées
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Conseils de préparation
PréparationAvant toute utilisation, passez les dos sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les dos les plus fins.
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Au panier vapeur
Cuisson sans décongélationCuisson au paniervapeur pendant 11 - 15 minFaites cuire les dos 11 à 15 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. -
Au court-bouillon
Cuisson sans décongélationCuisson au courtbouillon pendant 10 - 15 minPlongez les dos dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 10 à 15 min à partir de la reprise du frémissement. -
Au four
Cuisson sans décongélationCuisson au four pendant 20 - 30 min 15 - 25 min-préchauffé à 210°C (th.7). Badigeonnez les dos d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté, à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 30 min - Four à chaleur tournante : 15 à 25 min. -
Au micro-ondes
Cuisson sans décongélationCuisson au microondes pendant 3 - 6 minFaites cuire dans un plat adapté 3 à 6 min pour 2 dos, à couvert, en retournant à mi-temps. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 W.
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Au micro-ondes
DécongélationCuisson au microondes pendant 7 - 10 min- 150 W) : Faites décongeler dans un plat adapté 7 à 10 min (pour 2 dos) en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation. -
Au réfrigérateur
DécongélationCuisson au refrigerateur pendant 4 - 5 h4 à 5 heures, les dos posés sur une assiette et recouverts de film alimentaire étirable.
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À la poêle
Cuisson après décongélationCuisson au poele pendant 3 - 5 minFaites saisir les dos 3 à 5 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
300 kJ
71 kcal
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% AR*
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,5 g
0,1 g
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Glucides dont sucres |
0,5 g
0,5 g
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| Fibres alimentaires |
0,5 g
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| Protéines |
17 g
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| Sel |
0,13 g
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
Des idées de recettes pour cuisiner ce produit
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PlatDos de Merlu, épinards et mangue
Difficulté de la recette : 1/3Très facileTemps : 15 à 30 minutes
Avis clients
Note moyenne 4.33
4.33 sur 5.0
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12 janvier 2021
très bon poisson ; je le décongèle la veille et cuit à la poêle avec juste de l'huile d'olive il est délicieux, comme du poisson frais.
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16 décembre 2018
Avec une bonne maitrise de la cuisson vapeur la chair reste délicate et goutue, poisson tres fin( une petite sauce beurre citron picard avec c est pas mal) ; une cuisson a l unilatérale au beurre et tres sympa surtout si l on nourri le poisson avec son beurre de cuisson et toujours une cuisson juste, précise. Quand au micro ondes j avoue que le résultat n est pas facile a maitriser. le court bouillon je n ai pas testé n etant un adepte de cette cuisson . Donc c est un excellent poisson si on le respect.
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11 novembre 2018
Aucun goût, texture proche du caoutchouc; vraiment en deçà de la qualité des produits commercialisés par Picard
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22 octobre 2017
Très bonne tenue de la chair en carpaccio aux agrumes.
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05 décembre 2015
Nous adorons ce poisson à la chair blanche et à la saveur délicate. Il se cuisine de mille façons, que ce soit au lait de coco ou simplement grillé. Il ressemble au cabillaud mais est beaucoup plus fin. Je le fais souvent aussi pour mes invités, je ne connais personne qui ne l'aime pas.
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08 mai 2015
Très bon poisson, savoureux, pas de goût prononcé comme le colin ou le cabillaud, bien blanc...les enfants apprécient. Les morceaux sont assez gros.Je le cuisine de différentes façons mais au final bouilli avec un filet d'huile d'olive et du sel, c'est un régal.
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