Picard utilise les cookies pour vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. En savoir plus.

 

 

Livraison de surgelés à domicile Picard
Mes courses

Vos courses
et des idées gourmandes
en quelques clics.

Découvrez les recettes, les suggestions et les menus pour trouver des idées pour chaque plat.
Idées à cuisiner Tout afficher
  • Les suggestions
Les menus du mois
Les menus du mois

Moins de 11,75€ et de 13,50€ par personne !

Découvrir

Fermer
Les actualités Tout afficher

Non au gaspillage : 2014 a été déclarée année européenne de la lutte contre le gaspillage alimentaire par le Parlement européen...

Lire la suite
Non au gaspillage

Rapport Développement Durable 2013 : Demain commence dès aujourd’hui : nos engagements....

Lire la suite
Rapport Développement Durable 2013
Picard vous répond
Qualité et savoir-faire

Qualité & Savoir-Faire

Découvrez tous les sujets qui
nourrissent l'alimentation,
et nos réponses : petits secrets et grandes vérités au menu.

Parcourir

Fermer

  Foie gras cru de canard du Sud-Ouest

  Réf. 016888
la boîte de 400 g 74.87 /kg
29.95
 
 
Ce foie gras issu de canards élevés dans le Sud-Ouest, offre une qualité et une traçabilité irréprochables. Afin de garantir la meilleure présentation et faciliter la réalisation de votre foie gras "maison", il a fait l'objet d'un éveinage rigoureux.

Origine

Animaux nés, élevés et abattus en France.

Le mode d'emploi

  • Décongélation
  • Au réfrigérateur
    Au réfrigérateur 12 h

    12 h dans son sachet plastique. Assaisonnement : Mélangez 2 cuil à café rases de sel fin, 1 cuil à café de poivre blanc moulu, 1 cuil à soupe de Cognac, de Calvados ou d'Armagnac, 1 cuil à soupe de Porto, de Banyuls ou de Muscat. Répartissez ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Laissez mariner 8 à 12 h au réfrigérateur (pour une cuisson en terrine au four, le foie gras peut être directement cuit après la répartition du mélange.)

  • Cuisson après décongélation
  • Au panier vapeur
    Au panier vapeur 15 min

    Enveloppez les lobes entre deux feuillets de film alimentaire spécial cuisson en serrant pour leur donner une forme cylindrique régulière, d'environ 6 cm de diamètre. Entourez le cylindre ainsi formé de 2 couches de papier aluminium en les resserrant à chaque extrémité. Faites cuire à couvert 15 minutes dans le panier cuit-vapeur en le retournant à mi-temps.

  • Au four
    Au four 35 min

    En terrine, au bain-marie, au four préchauffé à 150°C (th.5). Pour obtenir une cuisson réussie, il est important de choisir une terrine adaptée (contenance d'environ 0,5 litre) à la dimension du foie gras, lui permettant d'être maintenu sur toute sa périphérie. Attendre 10 min après la sortie du réfrigérateur, puis disposer les lobes dans la terrine en pressant le foie gras avec le dos d'une cuillère sur toute la surface afin de ne pas laisser d'espaces entre le foie gras et la terrine. Couvrez et déposez la terrine dans un bain-marie frémissant à mi-hauteur de la terrine. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 35 min.

Les ingrédients

Foie gras cru de canard du Sud-Ouest 100%.

Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations présentes sur l'emballage du produit, à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.

L'analyse nutritionnelle

Pour 100 g
Valeur
énergétique
2495 kJ
606 kCal
Protéines
5,6 g
Glucides
dont sucres
1,8 g
1,8 g
Lipides
dont acides gras saturés
64 g
28,3 g
Fibres
< 0,4 g
Sodium
Soit sel
0,04 g
0,09 g

La conservation

24 heures dans un réfrigérateur.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Une pointe de nouveauté, une note d'originalité, variez les plaisirs et redécouvrez ce produit grâce à ces recettes qui lui offrent un supplément d’âme… divin.

Les suggestions d'accompagnement :
Précédent
Ceux qui ont aimé ce produit ont aussi aimé :
Précédent