Noix de Saint-Jacques Canada ou USA MSC*

8 à 16 pièces
75 kcal /100g 317 kJ /100g

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Ref: 018860

le sachet de 400 g

69,97 €/kg

27,99 €

Pêchées au Nord-Ouest de l’Atlantique au large du Canada et des USA, ces noix de Saint-Jacques sauvages sans corail offrent une chair moelleuse et une saveur délicate et douce. De gros calibre, elles sont à déguster poêlées, flambées, marinées ou en papillotes. Un plat de choix aussi délicat que raffiné.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Nous vous proposons 2 calibres de noix de Saint-Jacques, selon pêche. Reportez-vous aux temps correspondants au nombre de noix dans le sachet de 400 g (8 à 16 ou 17 à 36 noix). Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide. Appliquez les temps les plus courts sur les noix les plus petites.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Conseils de préparation Décongélation
Mettez les noix dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 6 min

pour 200 g. Remuez à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 3-4 heures

Laissez décongeler. Égouttez.

À la poêle Cuisson
Essuyez les noix et faites les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, en retournant à mi- temps. 17-36 noix : 3-6 min 8-16 noix : 4-8 min

Au panier vapeur Cuisson sans décongélation
Faites cuire dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. 17-36 noix : 3-5 min 8-16 noix : 4-8 min
Au four traditionnel Cuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 11-17 min 8-16 noix : 13-18 min
Au four Cuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi- hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 8-14 min 8-16 noix : 10-15 min

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Noix de Saint-Jacques MSC, sans corail, pêchées en Atlantique Nord-Ouest, surgelées

Liste des ingrédients

Noix de Saint-Jacques sans corail MSC (MOLLUSQUES). Placopecten magellanicus sauvage pêchée aux dragues en Atlantique Nord-Ouest (FAO 21).

Peut contenir des traces de : crustacés, poissons

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	317 kJ 75 kcal	% AR* % AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,4 g 0,1 g	% AR* % AR*
Glucides dont sucres	0,6 g < 0,5 g	% AR* % AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	17 g	% AR*
Sel	0,40 g	% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 4.66

08 septembre 2023

Oui, très cher, mais très bien pour faire des carpaccios ,fermes et gouteuses
30 juillet 2023

Pas donné évidemment mais quel régal abondant à prix bien plus raisonnable qu'au restaurant sans grand effort pour la cuisinière: juste un peu de thym du jardin, des lamelles de beurre, passage au four et une giclée de citron à la sortie
30 avril 2023

Bon produit , généreuse par la taille Ce qui permet une bonne découpe pour les carpaccio Le prix est cependant trop élevé !
29 avril 2023

Délicieuses et de belle taille. Bonne texture. J'en rachèterai sans hésitation.
22 janvier 2023

Superbes noix de St Jacques, de très bonne qualité, à conseiller
22 janvier 2023

Une véritable tromperie. Il ne s’agit pas de coquilles saint Jacques mais de simples pétoncles de grande taille. Rien à voir avec la finesse des véritables coquilles. Produit à éviter.
06 janvier 2023

Toujours très bonnes les coquilles St Jacques. Je les fais toujours décongeler dans du lait...