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Noix de Saint-Jacques Canada ou USA MSC*

8 pièces

Lire 16 avis | Écrire un avis

Ref: 018860

le sachet de 400 g

62,47 €/kg

24,99 €

Pêchées au Nord-Ouest de l’Atlantique au large du Canada et des USA, ces noix de Saint-Jacques sauvages sans corail offrent une chair moelleuse et une saveur délicate et douce. De gros calibre, elles sont à déguster poêlées, flambées, marinées ou en papillotes. Un plat de choix aussi délicat que raffiné.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Nous vous proposons 2 calibres de noix de Saint-Jacques, selon pêche. Reportez-vous aux temps correspondants au nombre de noix dans le sachet de 400 g (8 à 16 ou 17 à 36 noix). Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide. Appliquez les temps les plus courts sur les noix les plus petites.

Conseils de préparation Cuisson après décongélation

Conseils de préparation Décongélation
Mettez les noix dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 6 min

pour 200 g. Remuez à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 3-4 heures

Laissez décongeler. Égouttez.

À la poêle Cuisson
Essuyez les noix et faites les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, en retournant à mi- temps. 17-36 noix : 3-6 min 8-16 noix : 4-8 min

Au panier vapeur Cuisson sans décongélation
Faites cuire dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. 17-36 noix : 3-5 min 8-16 noix : 4-8 min
Au four traditionnel Cuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 11-17 min 8-16 noix : 13-18 min
Au four Cuisson sans décongélation
Au four préchauffé à 240°C (th.8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi- hauteur en retournant à mi-temps. 17-36 noix : 8-14 min 8-16 noix : 10-15 min

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

Noix de Saint-Jacques MSC, sans corail, pêchées en Atlantique Nord-Ouest, surgelées

Liste des ingrédients

Noix de Saint-Jacques sans corail (mollusques). Placopecten magellanicus sauvage pêchée à la drague en Atlantique Nord-Ouest (FAO 21).

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons, crustacés

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	317 kJ 75 kcal	% AR* % AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,4 g 0,1 g	% AR* % AR*
Glucides dont sucres	0,6 g < 0,5 g	% AR* % AR*
Fibres alimentaires	< 0,5 g	% AR*
Protéines	17 g	% AR*
Sel	0,40 g	% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

La teneur en sel est exclusivement due au sodium présent naturellement dans le produit.

Origine de nos produits

Produit conditionné en France

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Avis clients

Note moyenne 4.94

29 août 2022

Les noix restent charnues et tendres à la cuisson. Ajoutées de curry et lait de coc0 elles sont fondantes et offrent une belle présentation.
30 juillet 2022

Très bon mais très cher, trop cher, plus cher que des coquilles fraiches
20 juin 2022

J'ai osé un carpaccio super belle tenue gout impeccable j'aime bravo picard
23 mai 2022

Qualité excellente, tiennent à la cuisson, ne réduisent pas, belle texture en bouche. Je les ai cuisiné aussi bien en carpaccio qu'à la plancha, je les recommande.
19 mai 2022

Je les ai décongelé dans un bol d'eau, quelques minutes 30. 35mins. Je les ai fait sécher sur une feuille de papier absorbant. Et ensuite elles sont cuiqinables comme des noix fraîches. Excellentes.
07 avril 2022

Après décongélation ,je l'ai utilisé comme un produit frais, délicieux .Petit bémol; un peu chère .
20 mars 2022

Noix de saint Jacques délicieuses. Je les fais toujours dégeler avant de les cuisiner comme des fraîches.